Hamantaschen je vrsta sladkega peciva, ki je trikotne oblike z nadevom, narejenim tradicionalno z oreščki, sadjem in včasih čokolado. Eninska oblika besede je “hamantasch”, včasih se piše tudi “hamantash”. Drugi zapisi za besedo vključujejo “homentasch”, ki se včasih piše tudi “homentash”, “humentash” ali “humentas”. Kljub številnim črkovanjem imena tega sladkega peciva je večina vseh različic množina s končnico »-en«.
Čeprav je podobno pecivo mogoče najti v drugih kuhinjah, se hamantaschen najpogosteje pripisuje aškenaški judovski kuhinji in jih običajno postrežejo med Purimom, judovskim praznikom. Purim je praznik, ki spominja na dogodek, kot je zapisano v Esterini knjigi, v katerem so bili Judje, ki so živeli v starodavnem perzijskem cesarstvu, osvobojeni iztrebljanja. Zaroto za njihovo uničenje je skoval moški po imenu Haman. Obstajajo nasprotujoče si zgodbe o tem, ali je bil hamantaschen poimenovan kot sklicevanje na Haman ali pa je ime posledica pokvarjenosti obstoječih nemških in jidiš imen za podobne vrste peciva.
Da bi naredili hamantaschen, na sredino krožnega kosa testa položimo nadev. Trikotno obliko dosežemo tako, da testo prepognemo okoli nadeva, vendar pustimo večji del izpostavljenega. Kot tak nadev ni v celoti ovit kot pri raviolih, ampak večinoma izpostavljen kot pri bučni piti. Običajni sadni nadevi hamantaschen vključujejo češnje, jabolka, marelice, datlje suhe slive in druge vrste sadnih konzerv. Plodove običajno kuhamo in sladkamo, preden jih uporabimo kot nadev za hamantaschen.
Ko so hamantaschen narejeni s semeni in oreščki, jih najpogosteje napolnijo z makom ali halvo, ki je sladek izdelek iz sezamovih semen. Včasih so peciva polnjena s karamelo, čokolado ali dulce de leche. V nekaterih primerih jih napolnijo s sirom in postrežejo kot slano pecivo. To pa ni posebej pogosto.
Eden izmed najbolj uživanih vidikov hamantaschen je raznolikost teksture, ki se pojavi v testu za pecivo, ko je pečeno. Zunanjost in konice peciva so pogosto čvrste in se rahlo luščijo. Notranjost pa je z nadevom pogosto testasta in mehka. Včasih hamentaschen potresemo s sladkorjem za dodatno sladkost.