Hallulla je vrsta kruha, ki je priljubljena v nekaterih državah Latinske Amerike. Ta vrsta okroglega kruha je še posebej priljubljena v Čilu, kjer se uporablja za pripravo sendvičev. To vrsto kruha uporabljajo tudi Bolivija in druge latinskoameriške države.
Običajno je hallulla sestavljena iz zelo osnovnih sestavin. Glavne sestavine so moka in voda, skupaj z elementi, kot sta mleko in maslo. Lahko se doda tudi sol in nekaj sestavin za vzhajanje.
Zanimiv del ozadja te hrane je način izdelave hallulle. Tradicionalno so kruh izdelovali ročno. Danes kuharji pogosto uporabljajo različne stroje, ki pomagajo pri njegovi izdelavi.
Eden od običajnih načinov priprave hallulle vključuje prvo razvaljanje testa z avtomatskim valjčkom. Druga možnost je, da to testo položite na mizo in ga razvaljate z valjarjem. V obeh primerih mora biti rezultat tanek ploščat list testa, ki je dolg in širok.
Pri delu s celotnim listom testa kuharji običajno iztisnejo krožne vzorce v testu z nekakšnim rezalnim orodjem. Nekateri bolj izkušeni kuharji lahko te kose iztisnejo izjemno hitro, v privlačnem ritmu, kot del napredne predstavitve za pekarne, kjer je lahko prisotno občinstvo. Te krožne izreze položimo v namaščene pekače.
Za kuhanje hallulle delavci te ponve potisnejo v pečice ali grelne transporterje. Številni recepti zahtevajo, da je ta jed pečena v približno 10 minutah. Za pripravo kruha se lahko uporabljajo tudi avtomatizirani sistemi, kjer lahko avtomatski transporter izreže krožne kose in skuha testo glede na vnaprej nastavljene avtomatske temperature in čase.
Ena pogosta vrsta sendviča, narejenega s hallullo, se imenuje chacarero ali “kmečki sendvič”. Te vrste sendvičev lahko vključujejo mesne ali vegetarijanske sestavine. Običajno se doda sir in pekoča paprika. Solata, paradižnik in druga zelenjava so pogosti dodatki. Za aromatiziranje sendviča lahko uporabite različne omake. Te lahko postrežemo cele ali razpolovimo; chacareroji so kompaktni in enostavni za uživanje, zaradi česar so priljubljen način uporabe te vrste kruha.
Poleg chacareros lahko tudi druge vrste sendvičev uporabljajo hallulla. Nekatere restavracije lahko to uporabijo za postrežbo sendvičev za zajtrk. V drugih prostorih je pan hallulla pristen del predstavitve svetovne kuhinje. Kuharji povsod poznajo to kot eno od mnogih etničnih sort kruha po vsem svetu.