Morske plošče so komercialno dragocene prehranjevalne ribe, ki jih najdemo v severnih vodah Atlantskega in Tihega oceana. Komercialno se lovijo od poznih 1890-ih let in veljajo za dobro izbiro rib za potrošnike, ki jih skrbi izčrpavanje ribištva in morskega okolja. Poleg tega, da je na voljo divje ulovljena, se goji tudi morska plošča. Izjemno grde ribe se običajno razrežejo na zrezke in filete, preden jih prodajo v sveži ali zamrznjeni obliki.
Ime ribe izvira iz srednjeangleškega hali, kar pomeni “sveto”, saj so ribo pogosto jedli na svete in postne dneve. Butte je pomenil ploskev, zato bi morsko ploščo lahko šteli za »sveto plosko ribo«. Številni jeziki so imeli podobne besede za ribe, na primer nizozemski heilbot in danski helleflynder.
Večina rib, ki veljajo za morske plošče, je v rodu Hippoglossus. Vse prave morske plošče so iverke desnega očesa, kar pomeni, da imajo sploščena telesa z značilno »desno« in »napačno« stranjo. Ko so mlade, so podobne navadnim ribam, ki plavajo po vodi kot losos in druge vrste. Ko dozorijo, se njihove leve oči preselijo na desno stran, desna stran pa dobi zeleno, rjavo ali sivo barvo, odvisno od vrste rib. Leva stran ostane kremasto bela.
Večina morskih plošč živi blizu dna oceana, skupaj z drugimi morskimi ribami. So vsejedi, jedo v bistvu vse, kar lahko ujamejo, in ko ostanejo sami, lahko dosežejo ogromne velikosti. Rekordni primerki so bili zabeleženi pri teži nad 600 funtov (272 kilogramov). Morska plošča je največja med morskimi ribami in se ponavadi uvršča blizu vrha prehranjevalne verige. Na žalost ribe niso veličastne ali strašno privlačne na pogled, z nenavadno razjapljenimi usti in telesi, ki so videti, kot da so jih povozili.
Meso je kremasto belo z rahlo sladkim okusom. Mnogi potrošniki jo raje raje kot druge ribe, saj vsebuje malo maščob in veliko dragocenih hranil, vključno z omega-3 kislinami. Na žalost, ker ribe počasi zorijo, se nagibajo k bioakumulaciji težkih kovin, kot je živo srebro, kar pomeni, da morajo nosečnice in otroci ribe jesti zmerno.
Ekološko gledano je morska plošča odlična izbira za prehranjevanje rib. Ribištvo, ki jih goji, se skrbno upravlja, zaradi skrbi za počasi zoreče ribe. Morska plošča se običajno lovi na parangale z vabo, ki imajo majhen prilov in minimalen vpliv na okolje. Gojene ribe so razmeroma enostavne za vzgojo v zdravem in ekološko neoporečnem okolju in jih je mogoče pripraviti na različne načine, vključno s peko na žaru, krivolovom, pečenjem, cvrtjem in praženjem.