Halal je izraz, ki se nanaša na prehranski življenjski slog z osrednjimi načeli, ki temeljijo predvsem na veri islama. Tisti, ki sledijo religiji islama, so znani kot muslimani in lahko živijo v skladu z islamskimi nauki, ki vodijo njihove vsakodnevne dejavnosti, kot je prehranjevanje. V islamskih prehranskih zakonih obstajata dve primarni kategoriji živil: haram, ki se nanaša na prepovedano hrano, in halal, ki se nanaša na živila, ki veljajo za dobro. Halal pekarna je obrat, ki prodaja sladice in druge pekovske izdelke, ki so pripravljeni v skladu z islamskimi zakoni halal prehrane, navedenimi v Kur’anu, sveti knjigi naukov za muslimane.
Eno od temeljnih načel halal prehrane je uživanje le hrane, ki v naukih islama ni prepovedana. Živilo se na splošno šteje za halal, če ne vsebuje svinjine, alkohola, žuželk, mesa mesojede živali, kot je pes ali tiger, ali ujede, kot je orel, ali žuželk. Drugo meso in perutnina sta običajno dovoljena, če je zaklana v skladu z islamsko zakonodajo, ki zahteva, da je žival živa in blagoslovljena v imenu islamskega Boga Alaha, preden jo zakoljejo. Islamska zakonodaja tudi narekuje, da mora biti žival zaklana tako, da se ji odstrani vsa kri.
Privržencem islama tudi ni dovoljeno uživati nobene predelane hrane, ki vsebuje stranske proizvode prepovedane hrane. Nekateri aditivi za živila, kot so tisti, ki so namenjeni ohranjanju teksture, dodajanju barve ali podaljšanju roka uporabnosti izdelka, so pogosto pridobljeni iz prepovedanih izdelkov, čeprav potrošniku to morda ni nujno očitno. Halal pekarna pripravlja in prodaja pekovske izdelke, ki ne vsebujejo dodatkov, ki so stranski produkti prepovedanih izdelkov. Pogosti primeri dodatkov s prepovedanimi stranskimi proizvodi vključujejo aromatizirane izvlečke, ki vsebujejo majhen odstotek alkohola, in nekatera barvila za živila, ki so pridobljena iz žuželk.
Pekarna mora običajno opraviti certifikacijski postopek, preden se lahko uradno promovira kot halal pekarna. Certifikacijo lahko nagradijo islamske agencije, ki jih je na splošno mogoče najti na večini območij z visoko islamsko populacijo. Da bi se pekarna štela za halal, bodo svoje izdelke običajno analizirali halal preiskovalci, da bi zagotovili, da pekovski izdelki vsebujejo le dovoljena živila. Če pekarna uporablja sestavino neznanega izvora, kot je živalski stranski proizvod, pri katerem ni mogoče ugotoviti, ali je bil zakol opravljen pravilno, se lahko preiskovalci odločijo, da ne dovolijo certificiranja pekarne halal.