Gourmet kava je mišljena kot vrsta ali mešanica kave z vrhunskimi lastnostmi okusa in načini pridelave. Kot taka je pogosto dražja od običajne kave. Gurmanska kava je lahko okusna poslastica za ljubitelje kave, vendar pozor: izraza gurmanska ne ureja, kar pomeni, da lahko katero koli podjetje postavi naslov na svoj izdelek, ne glede na kakršno koli resnično trditev o vrhunski kavi.
Kava je lahko iz različnih regij po svetu, kot so Afrika, Havaji, Srednja in Južna Amerika ter Bližnji vzhod. Prav tako se lahko praži na svetli, srednji ali temni ravni, da se dodajo določene značilnosti okusa ali vpliva na vsebnost kofeina. Vsaka pečenka iz katere koli regije je lahko gurmanska, odvisno od kakovosti fižola in pečenja.
Pri opisovanju gurmanske kave se pogosto pojavljajo nekateri izrazi, ki morda niso natančno razloženi. Kava, pridelana na posestvu, je tista, pri kateri se zrna poberejo na eni plantaži kave, podobno vinu iz enega vinograda. Kava, pridelana na posestvu, se pogosto šteje za gurmansko, saj lahko zagotovi nadzor kakovosti; kavni avtomati ne mešajo dobrih zrn s popusti, manj kakovostnimi zrni iz drugega vira, da bi prihranili denar.
Gurmansko kavo je mogoče opredeliti tudi po težavnosti pridelave ali predelave. Jamajške kave Blue Mountain in Kona, na primer, rastejo le v zelo majhnih regijah pod zelo specifičnimi pogoji. Peaberry kave so produkt edinstvene mutacije v kavnih zrnih, ki povzroči, da zraste samo eno seme ali zrno namesto običajnih dveh. Ena najdražjih gurmanskih kav na svetu je Kopi Luwak ali cibet kava, v kateri je zrna pojedla in izločila cibetka mačka, ki jim daje edinstven okus. Kopi Luwak, naj se sliši čudno, je pravi gurmanski užitek in lahko stane na stotine ameriških dolarjev na funt.
Druga vrsta gurmanske kave je tista, v katero so bili med predelavo dodani dodatni okusi, olja ali sirupi. Posledica tega so lahko dekadentne mešanice, kot so čokolada-karamela-kokosova kava, ali bolj značilni okusi, kot sta vanilija in lešnik. O tem, ali aditivi za okus naredijo kavo gurmana, je predmet velike razprave med ljubitelji kave; nekateri menijo, da pušča umeten okus in se uporablja za prikrivanje slabih zrn, drugim je všeč nabor okusov in nove interpretacije kave v njihovi skodelici vsako jutro.
Za nekatere ljubitelje kave je gurmanska kava podobna dobremu vinu. Vsaka mešanica ali fižol ima svoj okus, globino in celo ustrezna kombinacija hrane. Nekatere kavarne ponujajo degustacijske dogodke, s katerimi stranke seznanijo z različnimi značilnostmi različnih kav. Spoznavanje gurmanske kave je lahko zabaven način za gurmane, da razširijo svoje brbončice in uživajo v tem bogatem izdelku, pravi ljubitelji kave pa se bodo celo poetično razpisali o času, kraju in čustvih, ki so jih doživeli, ko so okusili to resnično popolno skodelico gurmanske kave.