Gumb termometer je kuhinjsko orodje, ki je zasnovano za hitro določanje temperature hrane, običajno mesa. Kuharji, ki jih skrbi varnost hrane, lahko uporabijo termometre z gumbi, da zagotovijo, da je meso pečeno do konca, drugi pa lahko uporabijo termometer z gumbi kot vodilo za ugotavljanje, kako je kos mesa kuhan. Termometer z gumbi je zelo uporabno orodje, čeprav obstajajo druge vrste termometrov, ki so morda še bolj priročni.
Zasnova termometra z gumbi vključuje dolgo sondo, ki je pritrjena na krožni merilec. Sonda je zataknjena v najbolj gost del mesa, pri čemer se izognemo tako maščobi kot kosti, odčitavanje pa hitro prenese notranjo temperaturo. Kuhar lahko s temi informacijami prilagodi toploto, odstrani hrano ali oceni, koliko časa bo proces kuhanja trajal. Zasnova je tudi za večkratno uporabo, čeprav bi morali kuharji skrbno oprati termometre z gumbi, da zmanjšajo tveganje kontaminacije.
Številna podjetja izdelujejo termometre z gumbi, zasnovane posebej za zrezke, saj imajo potrošniki včasih težko oceniti pripravljenost zrezkov. Ti termometri z gumbi za zrezke lahko pišejo “redko, srednje” in “dobro pripravljeno”, namesto da zagotavljajo dejansko temperaturo. V drugih primerih termometer z gumbom za zrezke vključuje temperaturna območja za stopnje pečenosti, zaradi česar je termometer bolj vsestranski, saj se različno meso pripravlja pri različnih temperaturah. Splošno pravilo je, da je treba meso, kot je govedina, kuhati na najmanj 140 stopinj Fahrenheita (60 stopinj Celzija), da je varno, medtem ko morata biti svinjina in perutnina najmanj 160 stopinj Fahrenheita (71 stopinj Celzija).
Gumb termometer ima nekaj pomanjkljivosti. Prvi je, da mora kuhar odpreti zaprta ogrevalna okolja, kot so žari in pečice, da preveri temperaturo, kar lahko moti proces kuhanja. Termometer z gumbi je tudi začasen, kar pomeni, da ga ni mogoče pustiti v celotnem procesu kuhanja. Termometer lahko postane nezanesljiv tudi zaradi toplote okolice.
Za kuharje, ki želijo paziti na hrano, ne da bi jo motili, je morda boljša izbira brezžični termometer. Brezžični termometri so zasnovani tako, da jih pustite v hrani, medtem ko se kuha, z ločenim prikazovalnikom za odčitavanje. V mnogih primerih lahko kuhar nosi zaslon naokoli, medtem ko dela na drugih projektih, kar je uporabno za procese počasnega kuhanja, kjer kuhar ne želi lebdeti v kuhinji.