Guacamole dip je priljubljena potapljaška omaka iz tradicionalne mehiške kuhinje. Z uporabo avokada kot osnove lahko guacamole kombinirate s številnimi dodatnimi sestavinami, da ustvarite edinstven in živahen okus. Guacamole dip, običajno postrežen s čipsom, lahko uporabite tudi kot okras k drugim mehiškim jedem ali celo začimbo v sendvičih.
Osnovni guacamole dip se začne z zelo zrelim avokadom. Običajno ima zrel avokado zelo temno zeleno kožo in je rahlo mehak na dotik. Če vaš avokado še ni zrel, ga dajte v papirnato vrečko in hranite pri sobni temperaturi nekaj dni, dokler ne doseže ustrezne zrelosti. Če po drugi strani vaš avokado dozori, preden ga potrebujete, ga shranite v hladilniku, da podaljšate njihovo užitno obdobje.
Za osnovni guacamole avokado temeljito pretlačite, z vilicami za bolj rustikalno teksturo ali pa uporabite mešalnik za bolj gladko namakanje. Avokado zmešajte s soljo in poprom po okusu, sesekljano čebulo, enim drobno sesekljanim strokom česna in poljubnimi mehiškimi začimbami. Cayenne in cilantro sta pogosta dodatka. Obvezno dodajte nekaj žličk svežega limoninega soka. Citronska kislina limone ne bo le uravnotežila kremasti avokada, ampak tudi preprečila, da bi vaš čudovit zeleni namaz postal grozno rjav, ko je izpostavljen kisiku.
Ko obvladate osnovni recept, lahko poskusite z guacamole dipom. Poskusite avokado prepoloviti in speči na žaru, z zarezano stranjo navzdol, na ognju oglja. Kombinirajte z osnovnimi sestavinami in pečenimi paradižniki za dimljeno različico na žaru.
Nekateri ljudje radi kombinirajo guacamole s svežo salso, da dobijo mehiški namaz z več okusi. Naredite svojo salso tako, da združite sesekljan paradižnik, čebulo, jalapeño papriko, česen in koriander ter marinirate v limetinem soku. Kombinirajte to z vašo osnovno mešanico avokada za pikanten, svež pridih tradicionalnemu guacamolu.
Guacamole dip pogosto postrežejo poleg koruznega čipsa na priložnostnih zabavah ali restavracijah, a to ni edina uporaba. Poskusite mešati kulinariko tako, da jo postrežete na tradicionalnem sendviču caprese s paradižnikom, mocarelo in baziliko na kislem testu na žaru. Če vaš guacamole zmešate v tanko kremasto konsistenco, ga spremenite v okusno omako za piščanca ali ribe. Seveda nikoli ne morete zgrešiti, če dodate guacamole kateri koli mehiški jedi, od burritosa do tostadas do hrustljavih tacosov.
Medtem ko je guacamole dip enostavno kupiti v večini trgovin z živili, je to ena omaka za potapljanje, ki jo je bolj zabavno narediti sami. Guacamole ne zahteva kuhanja, prefinjenega dela z noži ali zapletenih navodil, zato je guacamole odličen recept za pripravo z otroki in ga lahko resnično prilagodite številnim različnim okusom. Sama izdelava guacamole zagotavlja izjemno sveže rezultate brez kakršnih koli konzervansov ali skrivnostnih sestavin. Naslednjič, ko boste začutili potrebo po sombrero in raztrgali piñato, vsekakor poskusite to okusno in preprosto jed.