Grški kruh je v različnih oblikah in velikostih, od okrogle in pletene do votle pita. Vključuje tudi različne sestavine, vključno s feto, sezamovimi semeni in makom. Nekaj grškega kruha je narejeno samo za določene praznike ali ob določenem letnem času. Kruh je lahko sladek, slan ali slan. Obstaja grški kruh za skoraj vsako priložnost in tisti, ki ga lahko kombinirate s katero koli vrsto jedi.
Ena najbolj znanih vrst grškega kruha je pita. To je nekvašen kruh iz okrogle pšenične moke. Med postopkom kuhanja para iz notranjosti kruha povzroči, da se napihne in ustvari votlo sredino. Pita kruh se običajno razpolovi in se uporablja za shranjevanje hrane v žepih kot sendvič. Prav tako ga lahko narežemo na rezine in popečemo, da se uporablja kot nosilec za namaze ali namaze.
Obstaja vrsta grškega kruha, imenovanega bastounakia. To so tanki trakovi kruha, ki smo jih prelili s soljo. Tako kot pita kruh se pogosto uporabljajo za prenašanje dipov, namazov in drugih predjedi z mize do ust.
Bobota je vrsta grškega kruha, ki je narejen iz koruzne moke, vode in medu ali pomarančnega soka. Nastal je kot nujni recept, ko so revni grški prebivalci težko našli bolj tradicionalne sestavine. Gre za drobljiv kruh, ki ga pogosto narežemo na kvadratke in postrežemo s sirupom.
Priljubljena vrsta grškega kruha je znana kot horiatiko psomi, kar pomeni “podeželski kruh”. To je gost kruh, ki je narejen iz več kot ene vrste moke in je včasih narejen s predjedom iz kislega testa. Rustikalne štruce lahko spremljajo številne vrste jedi in se odlično podajo k različnim slanim predjedem.
Tyropsomo je posebna vrsta kruha. Poleg standardnega recepta za kruh se v testo doda feta sir. Rezultat je kruh z bogato teksturo in pridihom, ki ga daje sir feta.
Grški kruh, znan kot mavro psomi ali črni kruh, pravzaprav ni črn, razen če je dodana živilska barva. Običajno pa to ni pšenični kruh. Namesto tega se ta izraz nanaša na kruh iz ržene moke ali ovsa. Temni kruh je v večini Grčije nenavaden.
Obstajajo tri vrste grškega kruha, ki so narejeni samo za določene praznike. Prvi se imenuje christopsomo in je kvašen kruh z limono, mandlji in rozinami, narejen samo za božič. Drugi je narejen za novo leto in je sladek kruh s tesno drobtino, imenovano vasilopita. Končno je tsoureki narejen za velikonočne praznike in je pletena, okrogla štruca, ki je začinjena s sokom grma, ki raste v regiji. Poleg peke posebnega kruha za praznike obstajajo tudi spremljevalne tradicije, ki jih upoštevamo pri serviranju in uživanju teh kruhov.