Green Goddess dressing je kremast, pikanten solatni preliv, ki je dobil ime po zelenkastem odtenku. Domneva se, da preliv izvira iz Združenih držav in se streže že od dvajsetih let prejšnjega stoletja. Čeprav se recepti za ta preliv nekoliko razlikujejo, klasična različica vključuje osnovo iz majoneze in kisle smetane, ki je aromatizirana z drobnjakom, krebuljom, limoninim sokom in pehtranom. Preliv začinimo s soljo in poprom.
Že vrsto let je zeleno oblačenje boginje zasenčilo priljubljenost oblačenja na ranču. V zadnjih letih se je začel vračati. Zdaj ga prodajajo številna gurmanska ali specializirana živilska podjetja in se pogosto pojavlja na jedilnikih v elegantnih restavracijah. Nekateri modernejši recepti vključujejo tahini v preliv.
Obstaja številna podjetja, ki ustekleničijo zeleno obleko za boginje, vendar jo je enostavno narediti doma. Domači kuharji lahko klasične sestavine zmešajo v skledi, nato jih po okusu začinijo s soljo in poprom. Ta recept lahko pripravite z nizko vsebnostjo maščob, tako da zamenjate količine majoneze in kisle smetane ter uporabite kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob ali brez maščobe.
Da bo ta preliv primeren za vegetarijance, mora biti kisla smetana sorte, ki je narejena brez uporabe želatine, ki je nevegetarijanska sestavina, ki se včasih uporablja kot gostilo v tem mlečnem izdelku. Tudi preliv lahko naredimo na način, ki je primeren za vegane, z uporabo veganske majoneze in veganske kisle smetane. Pri pripravi tega preliva za vegetarijance ali vegane je treba sardone odstraniti s seznama sestavin.
Čeprav vse sorte preliva zelene boginje ne vključujejo pehtrana, nekateri verjamejo, da je pomembna sestavina v klasični različici preliva. Pehtran lahko nadomestimo s pehtranom, tako kot peteršilj, če pehtrana ni na voljo. Podobno lahko drobnjak nadomestimo s česen.