Granita je zamrznjena sladica, narejena na osnovi vode in sirupa, podobno kot sorbet. V Italiji je priljubljena in tesno povezana predvsem s Sicilijo. V Italiji lahko granito postrežejo ob zajtrku, z italijanskim briošem ali ob katerem koli drugem času dneva. Številne regije Italije ponujajo različice s posebnimi okusi, ki uporabljajo sezonsko sadje ali kmetijske proizvode, ki so edinstveni za to območje. Zunaj Italije ga najdemo v italijanskih skupnostih, razmeroma enostavno pa ga je mogoče izdelati tudi doma.
Tako kot mnoge druge zamrznjene sladice je tudi granita verjetno povezana s šerbetom, bližnjevzhodno pijačo, narejeno iz sirupa, vode in ledu. Po legendi je granito po naključju izumil prodajalec šerbeta, ki je svoje izdelke predolgo pustil na ledu, zaradi česar se je spremenila v blok zelo zrnatega ledu. Ne glede na izvor je sladica narejena tako, da zmešamo vodo z aromo in jo nato damo v zamrzovalnik. Vsako uro ali tako zmes potegnemo iz zamrzovalnika in mešamo z lopatico, tako da vse kristale na vrhu integriramo nazaj v zmes. Rezultat je luskasta, zrnata posoda z aromatiziranim ledom. Za kuharje, ki sledijo doma, lahko granito enostavno pripravite v ponvi in jo v kuhinji položite, tako da noben gost ne bo uganil njenega skromnega izvora.
V nekaterih regijah je granit trda in je zasnovana za britje. Vendar ga ne smemo zamenjati z obritim ledom. Obriti led je narejen tako, da sirup ali aromo pokapamo na posodo ledu, ki je bila obrita iz bloka. Pri izdelavi granite se aroma vmeša v led in tudi ko je obrita, ima prasketajočo kristalno strukturo, ki je v ustih precej značilna. Čeprav se morda sliši nenavadno jesti sladico z zajtrkom, je v kombinaciji s pecivom za zajtrk pravzaprav precej osvežujoče.
Priljubljeni okusi za granito vključujejo kavo, grenke mandlje, limono, meto, pomarančo ter sezonsko sadje in jagode. Granita grenkih mandljev, izdelana v Italiji, je edinstvena, saj vsebuje prave grenke mandlje, ki imajo sledove cianida. Grenki mandlji ob skrbni obdelavi niso škodljivi, živilom, v katerih se uporabljajo, pa dodajo edinstven okus. Številna znana evropska živila z mandlji, kot je na primer marcipan, imajo zaradi uporabe grenkih mandljev značilen okus. Tudi limone, uporabljene v sladici, so različne, saj so manjše in slajše, kot Meyerjeve limone. Domišljija je edina omejitev za arome, znotraj in zunaj Italije.