Goveji rebrni zrezek lahko pripravite na dva načina: z rebrno kostjo in brez. Goveji zrezek, ki ga običajno imenujemo rebula glede na lokacijo reza v predelu mesa reber živali, je običajno eden najbolj okusnih in nežnih kosov. To je posledica lokacije reza na živali in količine vadbe, ki jo pridobi območje zrezka z govejim rebrom, medtem ko se žival premika, pa tudi količine marmorne maščobe v zrezku. Ta kos govedine je običajno pečen na žaru, pečen ali ocvrt v ponvi.
Med kosi govejega mesa je zrezek z govejimi rebri običajno eden nežnejših kosov. Ta zrezek, ki ga ponuja tako na kosti kot brez nje, ima marmor in maščobo, da pri kuhanju ustvari zrezek z okusom. Maščoba daje mesu nekakšno komponento, ki se samopolije in pomaga pri ohranjanju naravnih sokov mesa med kuhanjem. Ta kos mesa je običajno pripravljen z malo ali brez začimb, razen s soljo in poprom. Občasno je zrezek pripravljen na žaru z mešanico česna in olivnega olja.
Goveji rebrni zrezek se razreže iz območja govejega mesa, ki je znano kot pečenka z rebri ali, če je narezana iz prvovrstne živali, iz glavnega rebra. Ko se rebro pritrdi na zrezek, ga imenujemo goveji rebrni zrezek, ko rebro odstranimo, pa je preprosto rebula. Čeprav se lahko kuha na različne načine, je eden najbolj priporočenih načinov priprave zrezka rebula na žaru. Vsebnost maščobe v rebuli običajno omogoča, da rez ostane mehak.
Za najboljše rezultate je treba zrezek pustiti počivati nekaj minut, potem ko meso vzamete z žara. To omogoča, da se naravni sokovi govejega zrezka prerazporedijo po celotnem kosu mesa. Te mesne rezine so pogosto zelo mehke in celo maščobo uživajo številni obiskovalci zaradi njenega polnega okusa. Tako kot njegov glavni bratranec z rebri je tudi goveji zrezek pogosto postrežen s hrenovo omako ali kakovostno omako za zrezke. Priloge, ki so sestavljene iz kakšne različice krompirja ali riža, pogosto postrežemo z govejim rebrnim zrezkom, meso pa občasno postrežemo samostojno ali s solato ali kakovostnim kruhom.