Dip iz mletega govejega mesa je predjed, ki jo lahko pripravimo iz različnih kombinacij začimb in zelenjave, ki jo z mletim mesom povežemo z omako ali tekočino, tako da jo zlahka poberemo s kosom kruha, krekerjem ali zelenjavno palčko. Več receptov se osredotoča na ustvarjanje dipa z mehiškim okusom s sestavinami, kot so jalapeno paprika, kumina, čebula in fižol. Drugi dipovi uporabljajo sir kot glavno tekočino, ki v počasnem kuhalniku ustvari kremasto in bogato zmes. Nekateri recepti uporabljajo edinstvene nabore sestavin, pri čemer naredijo dip iz začimb, kot sta kečap ali gorčica, ali zmanjšajo govejo juho z zelenjavo, da dobimo gladek pastozni dip z mehkim okusom.
Eden od običajnih korakov pri pripravi mletega govejega dipa je zagotoviti, da so vse sestavine dovolj majhne, da se lahko dobro premešajo in da jih poberemo in prenesemo na čips ali kreker. To pomeni, da je treba pri receptih, ki zahtevajo čebulo ali paradižnik, to zelenjavo narezati na majhne koščke, včasih manjše, kot bi bilo sicer potrebno. To lahko pomaga pri pripravi dipa z gladko teksturo, saj se mleto goveje meso naravno kuha na majhne, obvladljive koščke.
Goveji namaz v mehiškem slogu lahko pripravite tako, da mleto goveje meso porjavite s čilijem ali taco začimbami, ga kombinirate s kockicami ali pasiranim paradižnikom in pustite, da se celotna mešanica nekaj časa vre, dokler ne postane gosta in surovega okusa ne izgine. Še en preprost Tex-Mex mleto goveje meso lahko naredite tako, da kozarec salse vmešate v porjavelo mleto goveje meso. Bolj močan čilijev namaz lahko naredite z govedino in črnim fižolom, ocvrtim fižolom ali fižolom, pomešanim z začimbami in kislo smetano.
Obstaja več različnih receptov za pomake iz mletega govejega mesa, ki uporabljajo sir. Nekateri od teh receptov so se razvili z uporabo topljenih sirov, ki so posebej zasnovani za hitro in gladko taljenje ali ki ohranjajo tekoče stanje, tudi če niso segreti. Zelo osnovna različica mletega govejega dipa s sirom je samo mleto goveje meso, ki je bilo kuhano in pomešano s topljenim topljenim sirom in rezinami jalapeno paprike. Bolj zapletene različice lahko vključujejo taljenje sira, kot sta švicarski ali asiago, v bešamel omaki in vključevanje govedine z nekaj kocke čebule, gorčice in poprom. Kremni sir je tudi priljubljen dodatek k vsakemu receptu, ki mu doda kiselkast okus in gosto teksturo.
Nekateri drugi recepti za pomake iz mletega govejega mesa uporabljajo lastne nabore sestavin. To vključuje goveje meso, pomešano z žar omako in kisle kumarice, ali mešanico francoske čebulne juhe in kisle smetane. Dolgo, počasno zmanjšanje goveje zaloge in zelenjave lahko kombinirate z mleto govedino, olivami in nekaj koruznega škroba, da naredite gost dip z močnim okusom govejega mesa, ki ga druge sestavine ne preplavijo.