Goveja juha z rezanci je zelo širok kulinarični izraz, ki se nanaša na vsako juho z govedino in rezanci kot glavnimi sestavinami. Skoraj vsaka kuhinja na svetu ima kakšno tradicionalno juho z govejimi rezanci in skoraj vsak domači kuhar ima svojo različico. Juhe z govejimi rezanci so zelo pogoste tudi v supermarketih po vsem svetu kot konzervirani, dehidrirani, zamrznjeni in instant jušni izdelki. Tipična juha z govejimi rezanci je juha na osnovi juhe z govejo juho kot tekočo sestavino in nekatere vrste rezancev, najpogosteje krepkih, širokih rezancev, kot so jajčni rezanci ali rezanci kluski, čeprav se v mnogih primerih uporabljajo tudi druge vrste rezancev. delov sveta.
Večina tipičnih juh z govejimi rezanci se začne z osnovo iz goveje juhe ali juhe. To lahko prihaja iz številnih virov – od domače goveje juhe do konzervirane ali instant juhe iz kock, paste ali zrnc. Goveji okus juhe je lahko občutljiv do zelo bogat, odvisno od recepta. Zaloga je lahko tudi aromatizirana z zelenjavnimi aromami, kot so čebula, zelena, korenje ali slanimi zelišči, kot so timijan, slana ali rožmarin. V nekaterih delih sveta, na primer na Daljnem vzhodu, so možna številna eksotična zelišča in začimbe.
Goveje meso se ne uporablja vedno v goveji juhi z rezanci, kot so instant juhe z rezanci ramen, čeprav jo najdemo v večini receptov. Na splošno ga najdemo v večini različic te juhe v obliki kock pustega govejega mesa, kot je pečenka ali enolončnica, ki se običajno dolgo kuha v juhi, dokler ni dobro pečena, vendar mehka. V mnogih instant ali dehidriranih predpakiranih jušnih izdelkih lahko sestavine navajajo goveje meso, vendar je običajno v prahu ali v zelo majhnih kosih.
Rezanci za govejo juho z rezanci se zelo razlikujejo od kuhinje do kuhinje. Na Daljnem vzhodu so lahko rezanci riževi rezanci, maifun ali bolj tradicionalne testenine. V mnogih zahodnih kuhinjah so rezanci pogosto kratki, široki jajčni rezanci ali posebna vrsta rezancev, imenovana kluški rezanci, ki so pravzaprav nekakšen posrednik med bolj tradicionalnimi rezanci in cmoki, ki so priljubljeni za juho, ker se običajno držijo. oblika in tekstura boljša od mnogih drugih tradicionalnih testenin. Nekateri recepti za govejo juho z rezanci lahko zahtevajo druge testenine, kot so različne makarone ali drobne oblike testenin, razvite posebej za juhe, imenovane pastina.
Večina receptov v skoraj vseh kuhinjah zahteva tudi druge sestavine. Najpogostejša je zelenjava, kot so čebula, zelena in korenje, v nekaterih receptih pa je mogoče najti tudi sadje, oreščke ali drugo meso. Zelišča in začimbe so tudi pogosti dodatki k receptom za goveje juhe z rezanci in se lahko zelo razlikujejo glede na del sveta, iz katerega recept izvira. Gobe so še en pogost dodatek številnim govejim juham z rezanci.
Na daljnem vzhodu, zlasti na Kitajskem in Tajvanu, je goveja juha z rezanci izjemno priljubljena in je osnova za cele verige restavracij in celo letne festivale. Pogosto se postreže kot samostojen obrok z veliko zelenjave in dolgimi rezanci. V zahodnih in evropskih državah te juhe pogosto najdemo v pločevinkah v supermarketih in jih pripravljajo številni domači kuharji kot preprosta, krepka hrana za udobje.