Gostitelj restavracije je član osebja restavracije, ki je odgovoren za to, da imajo gostje prijeten obrok in da so njihove potrebe izpolnjene. Ta oseba je lahko tudi preprosto “gostitelj” ali “gostiteljica”, v primeru žensk. Običajno usposabljanje za delovno mesto vključuje izkušnje s čakanjem in gostinstvom, ta uslužbenec pa ima lahko tudi izkušnje s knjigovodstvom in finančnimi zadevami. Nekatere kulinarične in strokovne šole ponujajo usposabljanje, ki je posebej namenjeno ljudem, ki želijo postati gostitelji.
Delo vključuje sprejemanje rezervacij, namestitev strank, odgovarjanje na vprašanja, spremljanje toka nadstropja, obravnavanje pritožb in pripravo na različne dogodke. Včasih gostitelj pomaga natakarjem, če je restavracija zelo zasedena, odvisno od restavracije. Gostitelji se pogosto ukvarjajo tudi s finančnim delom zapiranja restavracije, seštevanjem prihodkov, razdeljevanjem napitnine in tako naprej.
V bistvu je gostitelj restavracije kot ambasador restavracije. Gostitelji morajo biti prijazni in tudi zelo ostri, da bi zgodaj odpravili težave. Na primer, pripravljeni morajo biti obravnavati potrebe otrok in invalidnih gostiln, prav tako pa morajo zagotoviti, da je osebje zadovoljno. Gostitelji morajo skrbno uravnotežiti sedeže, da zagotovijo, da strežniki niso preobremenjeni, in paziti morajo na stranke, ki so na tleh videti nemirne ali jezne.
Dober gostitelj restavracije se lahko spopade z večino težav in pritožb, ne da bi mu bilo treba poklicati lastnika ali upravitelja, v nekaterih primerih pa je gostitelj lastnik. Ker bo gostitelj morda moral opraviti različna opravila, ima pogosto dovolj prostora za pripravo jedi za goste, ki so izrazili nezadovoljstvo z njihovo storitvijo ali ponujajo pijačo strankam, medtem ko čakajo na mize.
Običajno se gostitelj obleče drugače kot ostalo osebje pred hišo, da zagotovi, da ga je mogoče zlahka prepoznati. Gostitelji imajo običajno uglajene, profesionalne manire in so zelo dobro seznanjeni z jedilnikom, vinski karti in restavracijo, tako da lahko odgovarjajo na vprašanja gostov. Prav tako jih običajno spodbujamo, da so dobro obveščeni o okolici, da lahko dajo dodatna priporočila za prehrano, skupaj s predlogi za prenočišče in zabavo.