Od vseh delov peči je gorilnik najpomembnejši. Gorilnik peči je točka v peči, kjer se zgoreva mešanica zraka in goriva za proizvodnjo toplote. Obstaja več različnih vrst peči, ki kurijo različne vrste goriva na različne načine, odvisno od uporabe.
Industrijske peči imajo gorilnike, ki so izrazito zapleteni glede na njihovo delovanje in vrste uporabljenega goriva. Tipična industrijska peč ima cilindrično obliko z gorilnikom na dnu, ki gori navzgor. Okoli gorilnika na dnu peči je material, imenovan ognjevzdržen, ki je dovolj stabilen, da lahko oseba hodi po njem za vzdrževanje peči.
Gorilnik peči običajno prižge pilotni plamen, ki ga prižge električna iskra, podobno kot deluje svečka v motorju. Nekateri starejši modeli so bili prižgani ročno, čeprav so bili skoraj vsi opuščeni zaradi očitnih tveganj. Gorilnik peči lahko vključuje predmešalnik za mešanje goriva z zrakom, preden vstopi v gorilnik, za boljše zgorevanje.
Gorilnik industrijske peči je običajno ena od treh glavnih vrst. Prva vrsta je atmosferski gorilnik. Atmosferski gorilniki delujejo na tekoče naftno gorivo, ki se tik pred zgorevanjem pomeša z zunanjim zrakom. Ta vrsta gorilnika za peči je najbolj primerna za industrijske aplikacije, kjer so potrebne nižje temperature od 1060 stopinj Fahrenheita (572 stopinj C).
Gorilnik peči s predmešanjem je tisti, pri katerem se zrak in gorivo pomešata pred vstopom v gorilnik za zgorevanje. Ta vrsta gorilnika za peč ustvarja veliko višje tlake kot atmosferski gorilnik, kar prinaša večji izkoristek in bolj vroč plamen. Obstaja tudi večja stopnja nadzora nad mešanico zraka in plina. Gorilnike pred mešanjem je tudi nekoliko lažje nadzorovati kot drugo vrsto, gorilnik za mešanje šob.
Gorilnik peči z mešanico šob meša gorivo in zrak, potem ko ti zapustijo priključek gorilnika. Dokler ne dosežejo glave gorilnika, so ločeni, kar omogoča nižje tlake, ki vodijo do gorilnika. Pri tem tipu tudi ni možnosti za povratni udar, nevarno stanje, v katerem gorivo prezgodaj zgori, medtem ko je še v gorilniku. Ta tip gorilnika ima tudi prednost, da lahko ustvari različne oblike in značilnosti plamena, ki ustrezajo zahtevam katere koli industrije.