Wok je priljubljen kitajski kuhinjski pripomoček, ki je postal priljubljen tudi v drugih delih sveta. Običajno je sestavljen iz jeklene ali železne ponve z okroglim dnom in dolgim ročajem. Z vokom lahko uporabite številne metode kuhanja, od cvrtja med mešanjem do dušenja. Izraz “gorilnik za vok” se lahko včasih nanaša na sam vok ali električno različico tradicionalnega voka. Lahko se nanaša tudi na štedilnik ali drugo ločeno napravo, ki zagotavlja toploto za vok.
Različne regije so oblikovale različne vrste vokov, vendar ima večina prej omenjene skupne značilnosti. Indijski kuharji na primer uporabljajo tako cheena chatti kot karahi. Cheena chatti ima širok premer, karahi pa globok, ozek premer. Drugi regionalni poimenovanji za gorilnike voka vključujejo kuali, chakanabe in guozi. Nekateri zahodni proizvajalci vokov ponujajo izdelke z ravnim dnom, tako da je vok ali gorilnik vok lažje uporabiti na vrhu pečice.
Značilna zaokroženost večine vokov je posledica tradicionalnih kitajskih metod kuhanja. Stir-fry – kjer se kuhajo in postrežejo različno meso, zelenjava in omake – je priljubljena v azijski kuhinji. Te jedi je lažje pripraviti, če lahko zaobljene lopatice, ki se uporabljajo za premetavanje hrane, zlahka dostopajo do vse vsebine ponve. Globina ponve za vok omogoča tudi vključitev več sestavin.
Ročaji za gorilnike vok so prav tako zasnovani za optimalno kuhanje. Običajno so sestavljeni iz trpežne kovine, mnogi pa imajo na koncu zanko, ki olajša držanje ročaja z brisačo in kasnejše metanje. Poleg tega dolga dolžina ročaja pomaga preprečiti večino nenamernih opeklin.
Wok gorilnik bi lahko opisal posebne peči, na katerih voki opravljajo tudi svoje funkcije kuhanja. Te peči pogosto vsebujejo vdolbine, v katere je mogoče postaviti okroglo dno voka. Visoka raven toplote lahko nato neposredno doseže vok. To posebno partnerstvo med štedilnikom in vokom je ugodno, ker je treba porabiti malo goriva, da se hrana močno segreje.
Posamezniki bodo morda želeli uporabljati voke stran od kuhinje. V teh primerih so na voljo tudi prenosni izdelki, znani kot gorilniki za vok. Propan ali plin na splošno poganjata te obročaste kovinske naprave. Postavimo jih lahko na stojalo za gorilnik, pri čemer se sam vok postavi na gorilnik, kjer bo prejel velike količine toplote. Vendar je treba uporabnike obvestiti o morebitni vnetljivosti plinskih gorilnikov vok.
Električni gorilnik za vok ponuja še eno možnost za uporabo voka brez kuhalne plošče. Ta vrsta je sestavljena iz skoraj enake strukture kot klasični vok, vendar te sorte ne zahtevajo kuhanja na štedilniku. Namesto tega ima ponev vgrajene grelne komponente, ki delujejo prek električnih nabojev. Pri teh električnih izdelkih so pogosto na voljo nastavljive nastavitve toplote in pokrovi.
Z gorilnikom v voku lahko poleg cvrtja med mešanjem pripravite tudi številne druge vrste kuhanja. Večji voki so lahko uporabni za globoko cvrtje. Bolj tekoče jedi lahko kuhamo, dušimo ali dušimo. V kombinaciji z drugimi kuhinjskimi pripomočki, kot so stojala in košare za kuhanje v pari, se lahko gorilniki za vok uporabljajo tudi za dimljenje ali kuhanje sestavin v pari.