Goiabada je portugalska sladica iz guave, vrste sadja, podobnega granatnemu jabolku, skupaj s sladkorjem in vodo. To jed so tradicionalno kuhali v železnem kotličku na odprtem ognju, danes pa bi jo lahko kuhali na štedilniku. Včasih se imenuje sir guava, guava pasta ali testenine de guayaba. Običajno ga strežejo na Portugalskem in v Braziliji ter drugih južnoameriških državah. Najdemo ga tudi v Združenih državah Amerike, na Karibskih otokih in v Srednji Ameriki.
Ta sladica je lahko zelo gosta, podobna zelo vlažni torti. Včasih je lahko mehka in mazljiva, podobno kot marmelada ali žele. Dolžina kuhanja goiabade je odločilni dejavnik za konsistenco te sladice, saj se osnovni recept običajno ne spreminja.
Prejšnji načini kuhanja goiabade so vključevali dajanje sadja guave v velik železen kotel skupaj z velikimi količinami sladkorja in vode. Lahko se naredi tudi v velikem kotličku na štedilniku. Obstajajo številni obrati za predelavo hrane, ki proizvajajo tudi to sladico.
V Braziliji goiabado pogosto jedo v povezavi s tradicionalno vrsto sira, znano kot minos. Ta kombinacija se pogosto imenuje Romeo in Julija. Na Portugalskem se ta jed pogosto uporablja kot nadev za torte. Lahko ga tudi namažemo na toast ali postrežemo v empanadah, vrsti polnjenega peciva.
Goiabada je znana pod več različnimi imeni. Uporabljena je lahko v veliki meri odvisna od tega, kje se oseba v trenutku nahaja. Ta sladica se v ZDA in na Karibih pogosto imenuje guava pasta ali sir guava. V Srednji in Južni Ameriki bi jo lahko imenovali pasta de guayaba.
To sladico je pogosto mogoče kupiti v supermarketih ali trgovinah z etnično hrano v številnih angleško govorečih državah, vključno z ZDA. Običajno ga najdemo v oddelku za špansko hrano teh trgovcev na drobno. Pogosto je na voljo v majhnih okroglih pločevinkah, katerih vsaka tehta okoli 21 unč (59 kg).
Goiabada je lahko enostavna jed za pripravo, če je sadje takoj na voljo. Lahko je zelo sladka slaščica, ki ima lahko veliko različnih uporab. Oseba, ki išče vsestransko sladico, ki je kljub temu enostavna za pripravo, bi si morda želela razmisliti o testeninah de guayaba, še posebej, če streže glavno jed, ki vsebuje latinskoameriško jed.