Gobova omaka je lahko kremaste teksture ali pa je narejena z zalogo in morda z vinom. Gobe, uporabljene v tej omaki, lahko sesekljamo ali narežemo na rezine, odvisno od njihove velikosti, sorte in kuharjevih želja. Gobovo omako običajno postrežemo k testeninam, mesu ali perutnini.
Pražene gobe lahko vmešamo v belo omako ali roux, ki je narejena iz mleka in masla ter moke kot gostilo. Tako nastane kremasta omaka, ki ima lahko tudi malo dimljenega okusa po praženih gobah. Dodatki k tej osnovni kremni gobovi omaki lahko vključujejo kuhano, sesekljano slanino. Mešanica praženih gob lahko vključuje tudi sesekljano čebulo. Namesto slanine lahko parmezan tik pred serviranjem vmešamo v gobovo omako.
Nekateri kuharji radi dodajo kuhano zelenjavo v kremno omako na osnovi gob in jo postrežejo čez testenine. Dodamo lahko tudi ostanke kuhanega piščanca ali govedine. Če to vrsto mešanice damo v pekač, lahko naredimo enolončnico z gobovo omako kot vezavno sestavino. Ker lahko belo omako naredimo redko, srednje ali gosto, odvisno od količine uporabljenega mleka, so lahko kremaste gobove omake poljubne konsistence. Srednje gobove omake so običajno najboljše za enolončnice.
Gobove omake na osnovi vina ali juhe so pogosto veliko tanjše od kremastih različic. Ko gobe v ponvi popražimo na olju ali maslu, dodamo juho in/ali vino. Toplota je običajno nastavljena na srednjo ali malo večjo, da lahko morebitne porjavele kose gob z dna posode dvignemo, medtem ko kuhar meša omako. Moko ali koruzni škrob lahko najprej vmešamo v vodo in nato dodamo kuhani omaki v ponvi, da se zgosti.
Poper in česen sta običajni aromi, ki ju dodamo kateri koli vrsti gobove omake. Včasih je vključena tudi zelena paprika ali druga zelenjava. Gobove omake so lahko okusni prelivi za polnjene testenine, kot so tortelini. Prav tako lahko nadgradijo zrezek ali piščanca, še posebej, če kot prilogo uporabimo pire krompir ali riž. Kombinacija gobove omake in krompirja ali riža je lahko okusna.
Drug način uporabe gobovih omak je izboljšanje okusa ostankov kuhanega mesa ali piščanca. Na ta način gobova omaka deluje kot omaka, ki jo lahko prelijemo po rezinah segrete, kuhane perutnine ali mesa. Spet je okusna priloga riž ali pire krompir. Drug način, da naredite ostanke, je, da ustvarite sendviče z odprtim obrazom, tako da na kruh položite ogrete rezine piščanca ali mesne štruce, preden jih prelijete z gobovo omako.