Goba smrčka je, tako kot druge gobe, plod vrste gliv, od katerih so nekatere užitne, druge pa strupene. Poleg tega obstajajo številne gobe, ki jih imenujemo lažne smrčke, ker jih pogosto zamenjujejo s smrčkami. Ta dva dejavnika kažeta na potrebo po previdnosti in strokovnih nasvetih, če se lotimo lova na smrčke v divjini.
Užitne divje gobe vključujejo lisičke, koralne glive, smrčke, ostrige in puffballs. Gobe smrčkov, rod Morchella, imajo številne vzdevke. Nekatere med njimi so piščanci hikori, suhe ribe, satjaste gobe in gobe iz šišk, vse izhajajo iz njihovega videza ali okusa. Njihov okus je različno opisan kot ribji, dimljen, zemeljski, nežen in oreščen.
Tudi njihova barva je različna in je odgovorna za pogosta imena najpogosteje najdenih vrst: Rumena smrčka, Bela smrčka in Črna smrčka. Navadna smrčka, Morchella esculenta, sta pravzaprav prvi dve izmed teh: bela smrčka, ko je mlada in ima bele grebene, in rumena smrčka, ko grebeni postanejo rumenkasti, ko se goba stara. Dimljena smrčka, Morchella elata, je dobila svoje splošno ime tudi po barvi grebenov, ki začnejo sivkasto rjaveti in s časom postanejo črni, zato jo imenujejo Črna smrčka, vendar se v mladosti bolje prehranjujejo. Druge priljubljene smrčke so Morchella deliciosa, Morchella semilibera in Morchela vulgaris.
Goba smrčka lahko zraste do velikosti od dveh palcev (5.08 cm) do 12 palcev (30.48 cm) visoko. Najdemo jih v več različnih habitatih, vključno z rečnim dnom, vlažnimi gozdovi, starimi sadovnjaki in nekaterimi v gozdovih iglavcev. Radi rastejo na mestih, ki so bila izpostavljena ognju, in so ena vrsta gob, ki se ne gojijo komercialno, zaradi česar so precej drage. Pomlad in zgodnje poletje sta najboljši čas za lov. Ko so stari, lahko postanejo mehki, zrnati ali črvivi, zato se jim je treba izogibati.
Tudi užitne smrčke vsebujejo nekaj toksinov, ki se pri kuhanju uničijo: to pomeni, da nikoli ne smete jesti surovega smrčka. Smrčki so vključeni v recepte tako v sveži kot v posušeni obliki. Sotiranje na maslu je najbolj priporočljiv način za pripravo smrčkov, nato pa jih lahko jemo takšne kot so ali pa jih uporabimo kot okras k drugim jedem. Lahko jih vključimo tudi v smetanove omake in vinske omake, pečemo in polnimo. Smrčke uporabljamo tudi za pripravo paštete in jih vključimo v nadev za listnato testo.