Artičoka je trajnica, ki se goji zaradi užitnih cvetnih popkov ali kot okrasna rastlina. Ta član skupine bodika na splošno zraste 3-4 čevlje (90-130 cm) v višino in 5-6.5 čevljev (150-200 cm) v širino in ima dolge zelenkasto modre liste s srebrnkastimi odtenki, ki lahko dosežejo približno 2.7 čevljev (82 cm). ) po dolžini. Čeprav se izdelek iz rastline artičoke na splošno šteje za zelenjavo, je pravzaprav cvetni brst, ki, ko ga pustimo na rastlini, proizvaja velike vijolične cvetove, ki merijo približno 7 palcev (18 cm) široke. Ko cvetovi odcvetijo, so neužitni, če pa jih poberemo, lahko zaužijemo večji del popkov.
S premerom od približno 3-6 palcev (8-15 cm) ima popek globusne artičoke površino, prekrito z zelenimi, trikotnimi, trnastimi zunanjimi cvetnimi listi. Ti trni so odgovorni za razvrstitev rastline med badelj. Pod temi zunanjimi cvetnimi listi so beli in/ali rumeni notranji cvetni listi, ki ščitijo srce artičoke, ki leži na dnu popka tik nad steblom. Nadaljnja zaščita srca je mehka masa, imenovana čoke, ki leži tik nad srcem in je neužitna. Medtem ko je srce najbolj mesnati del brsta artičoke, lahko zaužijemo tudi dno cvetnih listov in steblo.
Artičoke običajno kuhamo na pari ali kuhamo, da jih pripravimo za uživanje. Na splošno jih jedo od zunaj proti sredini. Običajno človek posamezno odstrani cvetne liste, jih potopi v omako in jih potegne skozi stisnjene zobe, da bi postrgal nežno meso pri dnu. Ko listi izginejo, lahko čoko zavržete, srce in notranjo steblo pa odstranite in pojeste. Na splošno velja, da imajo brsti, ki jih proizvajata obe sorti globusnih artičok, Green Globe in Imperial Star, visoko hranilno vrednost. Ena srednja artičoka vsebuje veliko vlaknin in folne kisline, vendar vsebuje manj kot en gram maščobe in približno 60 kalorij.
Globus artičoka najverjetneje izvira iz Sredozemlja in Kanarskih otokov. Široko se goji v Italiji, zlasti na Siciliji in v Neaplju, pa tudi v Angliji in drugih južnoevropskih državah ob Sredozemlju. Medtem ko so bile Italija, Španija in Francija v preteklosti največje proizvajalke artičoke, jih od 19. stoletja proizvajajo tudi ZDA. Prvotno gojena v Kaliforniji in Louisiani, je Kalifornija sčasoma postala odgovorna za skoraj 100 % svetovne proizvodnje artičok v ZDA.