Glavnik za torte je orodje, ki se uporablja pri dekoriranju tort. Zobje glavnika za torte se uporabljajo za izdelavo motivov za glazuro torte ali drugih slaščic, ki imajo glazuro. Običajno se uporablja za izdelavo vzporednih črt okoli stranic plastične torte, vendar so možnosti omejene le z domišljijo. Glavniki za torte so običajno izdelani iz nerjavečega jekla, včasih pa iz plastike.
Običajno je glavnik za torte ravno orodje trikotne oblike, ki meri 5 palcev (12.7 cm) krat 4 palcev (10.2 cm). Vsaka stran trikotnika ima drugačno velikost zob za namen ustvarjanja različnih modelov. Oblika in velikost zob se lahko razlikujeta od nazobčanih do zaobljenih do kombinacije obeh. Te različice povečajo možnosti dekoriranja, za katere je mogoče uporabiti glavnik za torte.
Če želite za okrasitev torte uporabiti glavnik za torte, morate torto pomrzniti z velikodušno količino glazure. Biti mora dovolj debel, da se glavnik za torte med uporabo ne dotika same torte. Glavnik med uporabo držimo tako, da je izbrana stran obrnjena proti pomrznjeni torti, in enakomerno pritiskamo, ko se glavnik vleče po površini glazure.
Različne učinke je mogoče dodati z uporabo večjega pritiska za izdelavo globljih utorov ali za oblikovanje valov z uporabo gibanja navzgor in navzdol, ko se glavnik vleče. Če rezultati niso zadovoljivi, lahko glazuro ponovno namažete in glavnik ponovno uporabite. Odvečno glazuro je treba pogosto čistiti z glavnika, da kapljice glazure ne kapljajo po strani torte. Glavnik je treba uporabiti takoj po tem, ko je torta pomrznjena, kar zagotavlja, da bo glazura še vedno mehka, zato je delo z njo veliko lažje.
Glavnikov za torte ne najdete v večini trgovin. Morda jih bo treba kupiti v obrtni trgovini ali naročiti na spletu. V ščepcu lahko kot nadomestke uporabimo steriliziran glavnik za lase, nazobčan nož ali zobce vilic.
Druga vrsta glavnika, ki se uporablja za torte, se imenuje glavnik za rezanje torte. Je popolnoma drugačno orodje od tistega, ki se uporablja za dodajanje vzorcev glazuri. Glavnik za rezanje torte zagotavlja nežnejši način rezanja torte. Običajno se uporablja za rezanje bolj občutljivih tort, kot sta angelska torta ali biskvit. Običajno ima dolge kovinske zobce in ročaj, bolj pa je podoben glavniku za lase.