Gianduja je čokoladna slaščica, tradicionalno narejena iz lešnikove paste in sladke čokolade, čeprav so bile razvite številne različice. Znana je tudi kot gianduia, nekatere različice pa je mogoče zaslediti v 1800. Ta slaščica je na voljo v mnogih delih Italije in Švice, izvažajo pa jo tudi v nekatere regije sveta. Nekatera najboljša gianduja prihaja od švicarskih čokoladnikov, strokovnjakov za čokolado, ki svoje slaščice jemljejo zelo resno.
Klasično gianduja vključuje kombinacijo sladke čokolade, ki je lahko mlečna ali temna, z lešnikovo pasto. Različice vključujejo različice, narejene s koščki ali polovicami lešnikov, pa tudi z mandlji in drugimi oreščki. Tradicionalne različice imajo zelo bogat, kremast okus, ne glede na to, ali so narejene z mlečno ali temno čokolado, skupaj s kompleksno sladkostjo, ki jo lahko opazimo v številnih evropskih čokoladah.
Nekatera podjetja izdelujejo mazljivo različico gianduje, ki jo je mogoče uporabiti na toastu, dodati sladicam in uporabiti na različne druge ustvarjalne načine. Namazi so pogosto na voljo v trgovinah z živili in segajo od rahlo grenkih temnih različic do bogatih, kremastih in zelo sladkih sort. Gianduja ploščice so na voljo v majhnih kosih, pa tudi večje čokoladne tablice, nekatere pa imajo lastnosti, kot so plasti čokolade in lešnikove kreme. Sladoledne slaščice so lahko tudi z okusom gianduje.
Ta čokoladna specialiteta je še posebej tesno povezana s piemontsko kuhinjo in v tej regiji Italije številne trgovine prodajajo giandujo. Nekatere ponujajo čokoladne oglede, s čimer spodbujajo obiskovalce, da se prebijejo skozi vrsto trgovin in poskusijo različne različice. Nekatere od teh različic so na voljo samo v Italiji, ker se ne pošiljajo dobro in obiskovalci, ki jih zanima čokolada, lahko izkoristijo tudi priložnost, da okusijo druge italijanske čokoladne specialitete.
Kombinacija lešnikov in čokolade je zelo stara. Različne torte, torte in druge čokoladne dobrote pogosto vključujejo mešanico lešnikov in čokolade ali mandljev in čokolade. V gianduji kremasta sladkost čokolade izravna kremnost lešnikov, bogatih z maščobami, za jed z zelo kremastim, toplim v ustih in zelo bogatim okusom. Majhen košček te čokoladne slaščice je lahko zelo pomemben, kot so ugotovili številni degustatorji.
Ljudje, ki jih zanima poskus te dobrote, lahko v lokalni trgovini z živili ali uvozu preverijo, ali so na voljo kakšne sorte. Nekatere trgovine lahko naročijo na posebno zahtevo, če imajo njihovi distributerji dostop do pravih uvoznikov.