Gensko spremenjena hrana je vsak prehrambeni izdelek, ki je bil spremenjen z dodajanjem ali odstranitvijo določenih genov iz njegove sestave. To se naredi v laboratoriju, da se živilom dajo določene lastnosti. Na primer, nekatera gensko spremenjena hrana se injicira z določenimi bakterijami ali celicami, zaradi katerih je naravno odporna na škodljivce. O uporabi in uživanju gensko spremenjenih živil se veliko razpravlja tako med zagovorniki zdravja kot med okoljskimi agencijami.
Kmetje že stoletja ustvarjajo lastne različice gensko spremenjene hrane z gojenjem in nabiranjem potomcev svojih najbolj zdravih in največjih rastlin. Z leti postanejo ti geni prevladujoči in sčasoma vodijo do boljše hrane. To pa traja več let, zato je znanost razvila načine za to z uporabo umetno vbrizganih genov iz drugih rastlin in celo drugih vrst, da bi ustvarila večja, hitreje rastoča in bolj odporna na žuželke in druge grožnje živila.
Obstaja veliko visokih ciljev in argumentov, ki so jih ustvarili tisti, ki so v prid gensko spremenjeni hrani. Z ustvarjanjem večjih pridelkov, na katere je manj verjetno, da bodo prizadete zaradi žuželk in vremena, bo na voljo več hrane za prehranjevanje množic v revnih državah. Znanstveniki delajo tudi na ustvarjanju večjih živil in živil z več vitamini in minerali, kot bi jih običajno našli v naravi. Genom živil se lahko dodajo tudi cepiva, ki pomagajo zaščititi tiste v državah, ki si ne morejo privoščiti proizvodnje in distribucije cepiv.
Gensko spremenjena hrana je lahko dobra tudi za okolje, saj se lahko razvijejo rastline, odporne na škodljivce, kar zmanjša potrebo po pesticidih. Živila lahko naredimo tudi bolj hranljiva in manj kalorična. Številni od teh napredkov se še vedno raziskujejo, a ko in če bodo na voljo, lahko kmetom prihranijo denar pri izgubi pridelkov zaradi žuželk in drugih škodljivcev ter pri nakupu gnojil in pesticidov.
Nekateri so nasilno proti tej vrsti genskega spreminjanja, predvsem zato, ker splošna varnost spreminjanja genov živil ni dokazano varna za dolgoročno uživanje. Morebitna tveganja za zdravje zaradi uživanja velikih količin gensko spremenjene hrane še niso znana. Nekateri dokazi so že pokazali tveganje za alergije na hrano in druge nevarnosti, čeprav je potrebnih več raziskav, da bi ugotovili obseg takšnih potencialnih groženj.
Druge skrbi glede gensko spremenjene hrane so, da bodo žuželke sčasoma postale imune na gensko dodane repelente in druge oblike pesticidov. Cvetni prah spremenjenih rastlin lahko vpliva tudi na okoliško divjo vegetacijo in povzroči nastanek plevelov, ki so odporni na herbicide. To bi povzročilo težave kmetom, ki bi nato morali najti nov način zatiranja škodljivcev in plevela.