Gem squash je poletna buča, ki se goji v Južni Afriki. Gre za okroglo temno zeleno bučo, ki jo lahko kuhamo na različne načine. Gem buče je mogoče zlahka gojiti na sončni lokaciji, semena, ki jih je bilo nekoč težko dobiti, pa so dokaj zlahka na voljo prek podjetij za naročanje po pošti. Posušene buče se jeseni uporabljajo kot okrasne buče.
Ta buča je povezana z bučo in bučo. Užitna je v vseh fazah njene rasti. Zgodnji dragulji so veliki kot žogice za golf, koža in semena pa so užitna, prav tako meso. Ko ta zelenjava dozori, se koža strdi, da zaščiti notranjost mesa, in začne postajati oranžna. Dragulj v polni velikosti je približno velikosti buče želoda.
Mlade dragulje lahko pečemo cele v pečici ali mikrovalovni pečici, vendar jih je treba pred kuhanjem preluknjati. Vse velikosti draguljev pogosto razpolovimo in pečemo, pečemo ali pečemo na žaru. Semena lahko izvlečete pred kuhanjem, polovice pa napolnite s siri, mesom, kremno koruzo in začimbami. Imajo sladek okus, zato so priljubljene arome za dragulje tudi cimet, muškatni orešček in sladkor. Dragulje tudi kuhamo in pretlačimo z aromami in sirom.
Rastline draguljev začnemo iz semen, ki jih lahko posejemo zgodaj spomladi do zgodnjega poletja. Lahko kupite semena ali uporabite semena, ki so bila shranjena iz gem buče za sajenje v naslednji sezoni. Shranjena semena pustimo, da se posušijo, nato pa jih hranimo na hladnem, dokler ne pride čas za sajenje.
Za te rastline je priporočljivo izbrati sončno mesto na vrtu. Najbolje uspevajo z bogato, kompostirano zemljo, ki je vlažna. Sadike se pojavijo v dveh tednih po setvi, buče pa so že nekaj mesecev po tem pripravljene za obiranje. Rastline draguljeve buče so nagnjene k napadom plesni, ki jih je mogoče obdelati z milno raztopino. Privlačne so tudi za kumarične hrošče in bučke, ki jih je mogoče naravno odganjati.
Pri nakupu gem buče je priporočljivo pregledati kožo, ki mora biti nepoškodovana in brez mehkih madežev. Squash mora biti trd in trden. Ob udarcu bi moral oddajati votel zvok.
Zrele gem buče imajo zelo trde lupine in se jeseni uporabljajo kot okraski. Če zrel dragulj prepolovite in izvlečete meso, se lahko lupine posušijo in se bodo še strdile. Lahko jih pobarvamo in uporabimo kot okrasne sklede, svečnike in posodice za popurije.