Kot eden najpogostejših primerov judovske hrane je riba gefilte preprosta ribja torta, ki je narejena iz koščkov rib, ki ustrezajo prehranskim standardom judovske vere. Gefilte ribe se lahko uporabljajo v številnih različnih receptih, kar zagotavlja veliko možnosti, ko gre za obroke. Tukaj je nekaj informacij o ribah gefilte, o tem, kako so vrste rib izbrane za izdelek in kako lahko ribe gefilte uporabite za pripravo okusne predjedi za skoraj vsak obrok.
Medtem ko se danes pri izdelavi rib gefilte uporablja veliko različnih vrst rib, tradicionalni pristop zahteva uporabo sladkovodnih rib, predvsem članov družine ščuk ali krapov. Ribo očistimo in izkoščičimo, nato pa sesekljamo na majhne koščke. Da bi iz gefilte ribe ustvarili bolj običajne ribje kroglice ali ribje pogače, se mleto ali mleto ribje meso skuha v juhi skupaj s čebulo, korenčkom in zeleno.
Ko je riba dobro kuhana, jo vzamemo iz juhe in povaljamo v torte ali ribje kroglice. Včasih se nekaj zelenjave, s katero se začini juha, tudi naseklja in vključi v mešanico rib gefilte. Končni rezultat je oblika ribe, ki jo zlahka ohladimo in jo lahko kasneje postrežemo toplo ali hladno.
Morda najpogostejši način serviranja gefilte ribe je, da hladno pecivo ali kroglico položite na zeleno podlago, okrasite s hrenovo omako. Ribo lahko zaužijemo na podoben način kot vse vrste ribjih polpetk. Druga možnost je globoko cvrtje ribe gefilte, ki daje zunanjosti hrustljavo teksturo, ki se marsikomu zdi privlačna.
Iskanje receptov, ki uporabljajo ribe gefilte, ni težko narediti. Vsaka kuharska knjiga, ki vsebuje judovsko kuhinjo iz različnih dežel, bo zagotovo imela vključenih več odličnih receptov za ribe gefilte. Poleg kuharskih knjig je na spletu tudi številna spletna mesta z recepti, ki ponujajo veliko receptov za pripravo osnovne ribe gefilte in uporabo rib kot sestavine v drugih receptih.
Medtem ko si lahko vsak pripravi gefilte ribe doma z ustreznim ribjim mesom in drugimi sestavinami, danes obstajajo številne trgovine z živili, ki ponujajo zamrznjene ribe gefilte, ki jih je mogoče odmrzniti in uporabiti v številnih receptih. Pogosto je dobro mesto za ogled vrhunskih živil, ki ponujajo mednarodno kuhinjo, čeprav bodo številni glavni supermarketi ponujali tudi ribe gefilte.