Skupina vitaminov, znana kot vitamin E, običajno vsebuje gama tokoferol skupaj z alfa, beta in delta tokoferoli. Gama oblika hranila obsega skoraj tri četrtine vitamina E, ki se zaužije v severnoameriških dietah. Posamezniki na splošno najdejo vse oblike v maščobah topne snovi v kompleksnih dodatkih vitamina E tokoferola, ki so na voljo brez recepta. Nekatere študije kažejo, da gama tokoferol lahko prepreči razmnoževanje rakavih celic.
Živila z naravno visoko vsebnostjo gama tokoferola vključujejo annatto, palmovo olje in riž. Otrobi in kokosovo olje, kakavovo maslo, ječmen in pšenični kalčki vsebujejo tudi velike količine gama tokoferola, topnega v maščobi. Študije kažejo, da telo porabi več gama tokoferola. Alfa tokoferol, čeprav se alfa tokoferol lažje pojavlja v vzorcih krvi in tkiva. Kombinirani dodatki vitamina E običajno vsebujejo alfa, beta, gama in delta tokoferole, vendar lahko dodatki, ki vsebujejo samo alfa tokoferol, zmanjšajo količino drugih oblik vitamina E v telesu.
Vitamin običajno deluje kot antioksidant, ki zajame proste radikale, ki prispevajo k vnetju in poškodbam tkiva. Čeprav ga najdemo v manjši meri v telesu, nekateri raziskovalci verjamejo, da ima gama tokoferol večje protivnetne lastnosti kot alfa tokoferol. Laboratorijski testi kažejo, da gama tokoferol zavira encim ciklooksigenazo-2, znan tudi kot COX-2. Ta kemikalija je odgovorna za tvorbo prostaglandina, ki vpliva na krčenje gladkih mišic, povzroča pa tudi vnetje. Nekatera poročila kažejo, da sposobnost zaviranja COX-2 močno zmanjša vnetje pri bolnikih, ki trpijo za astmo, revmatoidnim artritisom in boleznimi srca in ožilja.
V raziskavah raka gama tokoferol razstruplja tudi škodljiv dušikov dioksid, hkrati pa povečuje količino receptorjev, ki jih aktivira proliferator celičnega peroksizona, ribonukleinska kislina gama messenger, ki se običajno imenuje PPRA in mRNA. Za razliko od normalne rasti celic rakave celice nimajo sposobnosti diferenciacije v celice, ki so videti podobne okoliškim normalnim celicam. Tudi rakave celice se razmnožujejo z nenadzorovano hitrostjo v primerjavi z normalno celično replikacijo. Povečanje celičnih PPRA y mRNA na splošno zmanjša nenormalno celično reprodukcijo. Zdi se, da je rak prostate najbolj odziven na to vrsto terapije.
V družino vitamina E spadajo tudi tokotrienoli, ki vsebujejo tudi alfa, beta, gama in delta sestavine. Tokotrienoli so strukturno podobni tokoferolom, vendar imajo stransko verigo s tremi dvojnimi vezmi. Nekatere študije kažejo, da ta dodatna površina vitaminu omogoča učinkovitejše izkoreninjenje prostih radikalov, zmanjšanje vnetja in zaščito pred rakom. Številna živila vsebujejo znatne količine tokotrienolov, vključno z otrobi, ječmenom in sojo. To obliko vitamina E vsebujejo tudi jajca, meso, kokosovo in palmovo olje ter pšenični kalčki.