Galileov termometer je zelo preprost in presenetljivo natančen termometer, poimenovan po Galileu Galileiju, znanem znanstveniku iz 16. stoletja. Medtem ko se ti termometri hranijo predvsem kot novost, jih je mogoče uporabiti tudi kot funkcionalna merila temperature. Zagotavljajo tudi možnosti poučevanja za tiste z majhnimi otroki, ki se šele začenjajo učiti znanosti.
Zasnova Galileovega termometra vključuje zaprto stekleno cev, napolnjeno s tekočino in vrsto uteži. Ko se temperatura spreminja, tekočina spremeni gostoto, zaradi česar se uteži dvignejo ali padejo v cevi. Klasično, skupina uteži, ki je manj gosta od tekočine, plava blizu vrha cevi, medtem ko gostejše uteži potonejo na dno. Temperaturo odčitamo tako, da poiščemo pas med dvema nizoma uteži in izračunamo povprečje temperature uteži na obeh straneh pasu. Včasih bo ena sama utež obešena na sredini pasu in ta utež odraža trenutno temperaturo.
V najosnovnejši obliki ima termometer Galileo preprosto uteži s pritrjenimi kovinskimi diski, ki označujejo temperaturo. Mnogi proizvajalci pa uteži pritrdijo na steklene mehurčke, ki so lahko svetle barve. Mehurčki so kalibrirani tako, da imajo vsi enako gostoto, kar zagotavlja, da delujejo zgolj okrasno in ne vplivajo na delovanje termometra. Predmeti, ki niso stekleni mehurčki, se lahko uporabljajo tudi kot okraski v termometru.
Zelo poenostavljena zasnova izkorišča lastnost vzgona in če so uteži pravilno kalibrirane, so lahko odčitki temperature izjemno natančni. Tisti, ki jih zanima natančnost termometra Galileo, lahko primerjajo njegovo delovanje z drugo vrsto termometra, da ugotovijo, kako dobro so bile uteži izdelane. Razlike med utežmi morajo biti izjemno subtilne, zaradi česar so lahko napake očitne.
Ta tip termometra se lahko uporablja v zaprtih prostorih ali na prostem in je lahko obešen v okvir ali nameščen na blok, ki omogoča, da sedi na mizi. Ker odčita temperaturo okolice, ki ga takoj obdaja, je pomembno razmisliti o postavitvi. Če ga na primer postavite na sonce, se bo tekočina segrela, zaradi česar bo termometer zabeležil zelo visoko temperaturo. Podobno, če termometer Galileo postavite poleg štedilnika ali v zelo mrzlo območje hiše, bo rezultat popačen.