Galaktoboureko je vrsta sladice, ki prihaja iz Grčije. Narejen je iz kreme, ki je naložena med listi filo testa. Ta jed se od podobnih sladic razlikuje po tem, da je sestavljena, preden so sestavine popolnoma kuhane in pečene, tako da se krema in pecivo pečeta hkrati. Ime za to sladico izhaja iz grške besede gala, kar pomeni mleko, in turške besede bourek, kar pomeni pecivo. Galaktoboureko, preprosta za sestavljanje, je priljubljena v Grčiji in drugih delih sveta, zlasti v regijah, kjer so se naselili grški priseljenci.
Osnova za galaktoboureko je krema iz mleka, sladkorja, jajc, zdroba, masla in vanilije. Za pripravo kreme mleko segrevamo, dokler ne zavre. Nato vmešamo zdrob, ki je navadna pšenična moka. Ko se mleko in moka nekoliko ohladita, dodamo jajca in sladkor ter na majhnem ognju kuhamo kremo, dokler se rahlo ne zgosti. Nato vmešamo maslo in vanilijo, da kremi dodata bogastvo in okus.
Da bi sestavili galaktoboureko, zgoščeno kremo položite med liste phyllo. To pecivo je narejeno iz več plasti testa, ki smo jih razvaljali, dokler niso izjemno tanki. Ko se peče, se phyllo lahko napihne in postane hrustljav zaradi vseh zračnih žepkov med listi testa. Galaktoboureko lahko naredite tudi tako, da položite plast kreme med dve plasti phyllo ali tako, da kremo položite na vrh phyllo in jo nato zvijete in nadev zavijete v pecivo.
Ko je galaktoboureko sestavljen, se speče, da se skuha phyllo in konča kuhanje kreme. Jed pustimo, da se na zmernem ognju peče približno 45 minut, nato pa bo phyllo zlat in hrustljav. Ko je jed pečena, jo lahko prelijemo s preprostim sirupom iz sladkorja in vode. Običajno je sirup aromatiziran s pomarančnim ali limoninim sokom in lupinami, ki tej sladki sladici dodajo trpkost.
Ko je galaktoboureko pripravljen, je najbolje zaužiti isti dan. Krema bo po nekaj urah razmočila phyllo testo. Čeprav v tem trenutku s jedjo ni nič narobe, je bolje, če je pecivo hrustljavo in je jed še topla.