Jabolka Fuji so sorta jabolk, ki je bila prvič ustvarjena na Japonskem. Relativno novinec v svetu jabolk, jabolko Fuji je hitro postalo zelo priljubljeno po vsem svetu. Imajo sladko, hrustljavo, belo meso, ki ga pogosto uživamo surovo, vendar se dobro drži tudi, ko so pečeni.
Zgodovina Fuji
Križanec dveh ameriških jabolk – Red Delicious in Ralls Janet – jabolko Fuji so ustvarili japonski raziskovalci. V tej državi je bil izdan v zgodnjih šestdesetih letih prejšnjega stoletja, vendar se je v ZDA razširil šele v osemdesetih letih. Od takrat je postalo eno najbolj priljubljenih jabolk in se komercialno proizvaja v ZDA, na Japonskem, Kitajskem in drugih državah.
Izvor imena jabolka je sporen. Večina poročil trdi, da jabolko izvira iz mesta, imenovanega Fujisaki, ki se nahaja na območju gojenja jabolk na Japonskem, imenovanem prefektura Aomori, ki se nahaja v najbolj severni regiji na glavnem japonskem otoku. Drugi trdijo, da je bilo ime poimenovano po gori Fuji, gori, ki se nahaja jugovzhodno od Tokia, vendar je to verjetno netočno.
Izbira jabolka Fuji
Jabolka Fuji so večino leta na voljo na številnih lokacijah; zorijo pozno v sezoni in na severni polobli običajno dosežejo največjo razpoložljivost oktobra in novembra. Imajo dolg rok uporabnosti, tako da bodo tiste, ki so bile nabrane oktobra, na voljo do prve polovice naslednjega leta.
Fuji je zelo okroglo jabolko, za razliko od matičnega Red Deliciousa. Običajno je tudi srednje do velik, čeprav so največji pogosto manj okusni. Trdno, srednje veliko sadje, ki se počuti trdno, je pogosto najboljša izbira. Potrošniki bi morali poiskati gladko kožo, ki se ob drgnjenju ne naguba. Dobro jabolko je običajno zeleno ali rumeno-zeleno, z rdečimi poudarki ali rožnato rdečico. Lahko ima tudi pikčast ali črtast vzorec na koži.
Uporaba jabolk Fuji
Zaradi svoje čvrstosti in sladkosti so jabolka Fuji priljubljena za uživanje surova, samostojno ali v solati. Lahko imajo rahlo trpkost, v kateri mnogi uživajo, da uravnotežijo sladkost. Če jih hranimo na hladnem mestu – na primer v hladilniku – lahko ta jabolka ostanejo sveža devet mesecev ali dlje, tako da, če jih kupimo sveža pozno jeseni, jih lahko uživamo še dolgo. Lahko se tudi zamrznejo.
Čvrsto meso jabolka Fuji se zelo dobro peče. Lahko je dobra izbira za pite in čips, čeprav so druge sorte – kot sta Cortland in Rome Beauty – morda boljše. Fujiji nimajo vedno močnega okusa, zato morda ne zagotovijo najboljšega okusa jedi. Uporabite jih lahko tudi za jabolčno omako, saj zaradi njihove sladkosti potrebujete malo dodatnega sladkorja.