Fritessaus je vrsta nizozemske kuhinje, ki jo jedo skupaj s pomfritom, imenovanim tudi frites. Sestavljen je iz pomakane omake, ki je po videzu podobna majonezi. Okus te omake je zelo pikanten, vendar ne začinjen. Ima gladko, a gosto konsistenco.
V Belgiji pomfrit postrežejo v stožcu iz povoščenega papirja. Restavracija lahko nato strankam da majhno posodo s fritesami skupaj s plastičnimi vilicami. Ta omaka je lahko tudi v majhnih paketih. Frite pogosto pomakamo v omako z vilicami, namesto da bi jih jedli s prsti.
Fritessaus je lahko tudi v steklenici za brizganje ali pa se postavi v posodo s črpalko. V tem primeru lahko omako nabrizgamo na pomfri, podobno kot kečap. Čeprav je ta začimba zelo gosta, kljub temu zlahka teče skozi črpalko ali posodo za brizganje.
Glavna sestavina fritessausa je majoneza. Druge sestavine, ki se pogosto uporabljajo v tej omaki, so limonin sok, kapre in inčuni. Običajno so fino zmleti in dobro mešani, tako da konsistenca namaka ostane zelo gladka. Limonin sok daje dipu nekoliko pikanten okus skupaj s sivo belo ali bledo rumeno barvo.
Čeprav je majoneza glavna sestavina fritessausov, ima ta dip veliko manj maščobe kot majoneza. Vsebnost maščobe v tej omaki je okoli 25 %, pri majonezi pa kar 85 %. Ljudje, ki jih skrbi vsebnost maščob, bi lahko omako pripravili tudi z majonezo z nizko vsebnostjo maščob.
Čeprav fritessaus najdemo predvsem v Belgiji, ga proizvajajo v številnih evropskih državah. Nekateri proizvajalci to omako pošiljajo na območja po vsem svetu. Na splošno ga najdemo v trgovinah z začimbami v supermarketih ali v trgovinah, ki so specializirane za evropsko kuhinjo.
Ta izdelek je mogoče kupiti v različnih oblikah. Najpogostejša embalaža je brizgalna steklenica, ki tehta okoli 23.5 unče (66 kg). Lahko ga kupite tudi v okrogli steklenici, podobni kozarcu za majonezo, ki vsebuje približno 17 unč (500 ml). Izdelek lahko najdete tudi v okroglih kadi ali posodah s pokrovom črpalke.
Ljudje, ki ne morejo kupiti fritessausov, jih običajno zelo enostavno naredijo doma. To lahko storite tako, da sestavine zmešate v mešalniku ali predelovalcu hrane, dokler niso dobro zmešane in gladke. Po zaužitju te omake je treba vse neporabljene dele pokriti in postaviti v hladilnik.