Frappé ali frape je hladna mešana pijača, ki lahko vsebuje različne sestavine, odvisno od regije, kjer je narejena. Pijača je postala še posebej priljubljena v Evropi in Združenih državah Amerike, še posebej, ker številne kavarne ponujajo frapeje s kavo kot ključno sestavino. Splošno pravilo je, da je frappé zasnovan tako, da je osvežujoč in prijeten v vročem vremenu. Poleg tega, da so frapeje na voljo kot pultna pijača v številnih obratih, jih je mogoče relativno enostavno pripraviti tudi doma.
Beseda v francoščini dobesedno pomeni “hladiti” in temeljno pravilo izdelave frapeja je, da je treba pijačo ohladiti, preden jo postrežemo ali naredimo iz hladnih sestavin. Pogosto je vključen tudi led, bodisi v obliki kock ali mleti. V mnogih primerih frape stepemo tudi v mešalniku ali z ročnim orodjem. Poleg enakomerne porazdelitve sestavin to pogosto ustvari plast pene ali pene na vrhu, kar se nekaterim potrošnikom zdi prijetno. Napitek lahko prelijemo tudi s stepeno smetano ali sirupom.
Na ameriškem severovzhodu je frappé vsaka vrsta mlečnega napitka, ki je namerno zmešan, tako da bo tanek in ne debel. Te frapeje lahko naredite s sladoledom in mlekom ali sladoledom in kavo, pri čemer sta priljubljena kombinacija kavnega in vanilijevega sladoleda. Več obratov na vzhodni obali je znanih po svojih frapejih.
V drugih delih Združenih držav in Evrope je frape kavna pijača. Najpogosteje je narejen iz ohlajene kave, smetane, sladkorja in ledu, zmešanih tako, da se led razbije na majhne koščke. Mešana kavna pijača je še posebej priljubljena na zahodni obali Združenih držav. Pustolovski kuharji lahko kavnemu frapeju dodajo sestavine, kot so biseri tapioke ali čokoladni sirup, za dodaten okus in teksturo.
Izraz se uporablja tudi za pijačo, pripravljeno z instant kavo, ki je v Grčiji zelo priljubljena. Ta vrsta frapeja je narejena s stresanjem ali mešanjem hladne vode, instant kave in sladila, da nastane penasta zmes, ki jo pred serviranjem rahlo narežemo z vodo. Močan tradicionalni frape, narejen v tem slogu, bo na koncu približno pol pene in ga lahko postrežete na ledu ali navadnem, odvisno od osebnega okusa. Znotraj Grčije bo zahteva po frapeju proizvedla to vrsto pijače, sprejeli pa so jo tudi številni sosednji narodi.