Francoska ponev za kruh je ponev, ki je posebej zasnovana za peko baget in francoskih zvitkov. Posoda je namenjena enakomernemu zapečenju kruha, kar bo povzročilo hrustljavo, žvečljivo skorjo in občutljivo notranjo drobtino. Ko pečete francoski kruh in bagete doma, je lahko francoski pekač za kruh zelo uporabno orodje, saj daje bolj zanesljive rezultate kot bolj tradicionalne ponve. Nekatere trgovine s kuhinjskimi pripomočki imajo ponve, lahko pa jih naročite tudi po posebnem naročilu pri dobaviteljih, ki se osredotočajo na orodja za peko in kruh.
Najbolj tipičen dizajn za francosko pekač za kruh izgleda kot prevelik kos valovitega jekla. Vsako valovanje lahko sprejme en hlebec, pri čemer ima osnovni pekač dovolj prostora za dva hlebca. Večje ponve so na voljo tudi za bolj industrijsko uporabo. V mnogih primerih proizvajalec preluknja kovino ponve, da omogoči pretok zraka po celotnem kruhu. Te perforacije ustvarjajo tudi znane porjavele vdolbinice, ki se pogosto pojavljajo na dnu hlebcev kruha.
Številni peki menijo, da so baguette najboljša francoska štruca. Za te kruhe je značilno, da so dolgi in tanki, ko so dobro pripravljeni, pa so gosti in skorjasti z rahlim pridihom kislosti. Hrustljavi kruhki z okusom so običajni spremljevalec piknikov in se dobro ujemajo s široko paleto sirov in namazov. Čeprav je potreben čas, da se naučite narediti bagete doma, pa nekateri kuharji menijo, da je sveže pečen kruh vreden truda.
Za izdelavo francoskih pekačev za kruh je mogoče uporabiti več različnih materialov. Najboljši material je kovina, saj bo kruhu pomagala razviti dobro skorjo. Številna podjetja izdelujejo ponve proti prijemanju, kar je vsekakor lahko koristno, čeprav niso potrebne. Druga podjetja izdelujejo ponve iz silikona, kar pa žal ni zelo dobra izbira, saj ne bo omogočila, da se skorja razvije v celoti.
Ko izbirate francoski pekač za kruh, poiščite trdne ponve, ki lahko prenesejo resno obrabo. Morda boste želeli razmisliti tudi o tem, kako enostavno je ponev očistiti. V primeru perforirane posode, na primer, morate ugotoviti, ali je ponev primerna za pomivanje v pomivalnem stroju, ali pa lahko uporabite težko krtačo za čiščenje posode. Če morate površino nežno obdelati, ker je prekrita s plastjo proti sprijemanju, se lahko posoda za francoski kruh na koncu umaže.