Francoska svilena pita je zelo kremasta, čokoladna pita, ki jo tradicionalno postrežemo ohlajeno ali pri sobni temperaturi. Ta pita je priljubljena ponudba v trgovinah s pitami, zlasti na ameriškem jugu, vendar jo je izjemno enostavno pripraviti doma in je zaradi intenzivno bogatega okusa hit na zabavah. Francosko svileno pito lahko modificirate tudi z najrazličnejšimi sestavinami, za kuharje, ki se radi igrajo z okusi.
Zdi se, da recept prihaja nekje z juga, saj se za izum te pite pripisuje več pekarn in restavracij. Ne glede na to, od kod prihaja, francosko svileno pito klasično postrežemo s prelivom iz stepene smetane, ki okrepi kremast okus, in jo lahko hranite v hladilniku do pet dni po pripravi, ne da bi pri tem izgubila okus.
Ta pita je običajno narejena s skorjo graham krekerja, čeprav bi lahko uporabili drugo pecivo, nadev pa je izjemno preprost. Tri četrt skodelice masla kremamo s skodelico sladkorja, preden vmešamo štiri unče stopljene in ohlajene nesladkane čokolade za peko, nato pa dve čajni žlički vanilije in štiri velika jajca. Ko je nadev premešan, ga vlijemo v skorjo graham krekerja in pito ohladimo, dokler se nadev ne strdi.
Ko se nadev strdi, lahko pito prelijemo s stepeno smetano in čokoladnimi ostružki, nekateri kuharji pa radi dodajo tudi naribane oreščke. Nadevu lahko dodate tudi oreščke, namesto vanilije pa lahko uporabite izvleček pomaranče ali mandlja, da francoski svileni piti nepričakovano popestrite okus. Pomarančno ali limonino lupinico lahko potresemo tudi po piti, za tiste, ki se počutijo pustolovski.
Morda boste slišali tudi, da se to pito imenuje “čokoladna svilena pita” ali samo “svilena pita”. Najboljši okus je, če ga postrežemo pri sobni temperaturi ali nekoliko nižji, še posebej pa je prijeten v vročem vremenu, saj ima kremni nadev naraven hladen okus, ki je lahko precej pomirjujoč.