Francoska stiskalnica za kavo, imenovana tudi stiskalnica ali preprosto francoska stiskalnica, je kuhinjsko orodje, ki se uporablja za pripravo kave. Je popolnoma ročna in je ni treba priključiti na električno omrežje ter je odlično orodje za pripravo preproste, okusne in močne kave, ki ohrani več svojih naravnih olj in okusa kot kapalna kava. Francoska stiskalnica za kavo je oblikovana podobno kot majhen vrč in ima stekleno ali plastično vrč z batom v pokrovu; na bat je pritrjen jekleni ali najlonski mrežasti filter, ki se uporablja znova in znova.
Za pripravo kave v francoski stiskalnici za kavo začnite s kavnimi zrni ali mleto kavo. Na splošno je najbolje, da zrna zmletite doma v mlinčku, saj ta vrsta kavnega aparata zahteva bolj grobo mletje kot tradicionalni aparat za kapljanje kave. Kava, ki je preveč fino zmleta, bo prešla skozi filter, kar bo premagalo namen stiskalnice za kavo.
Na dno steklene posode dodajte želeno količino kave. Splošno pravilo je ena žlica mlete kave na 4 unče vode, vendar se to lahko prilagodi glede na osebne želje za močnejšo ali šibkejšo kavo. Nato v ločenem loncu zavremo vodo; potem ko zavre, ga za nekaj sekund odstranite, da se temperatura zniža na približno 195 do 205 stopinj Fahrenheita (90 do 96 stopinj Celzija). To je idealna temperatura za pripravo kave v stiskalnici za kavo.
Vodo počasi prelijte po usedlini, dokler se posoda ne napolni, nato jo nežno mešajte, dokler ni vsa usedlina pod vodo. Namestite pokrov, vendar ne pritiskajte na bat. Pustite, da stiskalnica za kavo sedi nekaj minut, običajno približno tri do štiri minute, da se skuha. Bat počasi pritiskajte navzdol, s čimer boste kavo ločili od usedline, tako da boste vso usedlino pritisnili na dno. Kava je zdaj pripravljena za točenje in uživanje.
Ker se bo preostanek kave, ki ostane v vrču, še naprej kuhal, francoska stiskalnica za kavo ni dobra metoda za shranjevanje kave, preden jo lahko zaužijete. Kava bo hitro postala preveč močna in grenka in se na splošno šteje za “slabo” po približno 20 minutah. Zato je dobro, da skuhate le toliko, kolikor želite v tem času, ali poskusite uporabiti celoten lonec naenkrat, na primer na večerji. Francoska stiskalnica za kavo je odličen in ekonomičen način za pripravo kave odličnega okusa, okusa in preprosto skuhane kave.