Francoska pečica je ime za velik lonec, ki se uporablja za kuhanje in peko. Ta lonec je lahko precej velik in okrogel, z ravnim dnom in pogosto ima tesno prilegajoč se pokrov. Čeprav imajo različni tovrstni lonci lahko različne vrste ročajev, imajo običajno bodisi debel žični ročaj, ki je povezan z dvema stranema in se lahko vrti čez lonec ali visi ob strani, ali dva manjša ročaja na nasprotnih straneh lonca. Francoska pečica je običajno narejena iz litega železa, čeprav ni nenavadno, da je železo prevlečeno z emajlom ali izdelano iz keramike.
Običajno imenovana nizozemska pečica, “francoska pečica” je preprosto izraz, ki ga tradicionalno uporablja več francoskih proizvajalcev teh vrst loncev. Nizozemske pečice obstajajo že več sto let in se še naprej uporabljajo tudi s sodobno tehnologijo. Prvotno so bile zasnovane za kuhanje na odprtem ognju, številne funkcije, zaradi katerih so bile te pečice tako priljubljene pred 300 leti, pa so še danes priljubljene. Francosko pečico lahko segrejete na štedilniku na visokem ognju in jo v eni sami pripravi prestavite v vročo pečico ali iz nje.
Podobno kot nizozemska pečica je tudi francoska pečica običajno izdelana iz litega železa in jo lahko nato prevlečemo z emajlom ali pustimo neprevlečeno. Ko je neprevlečena, jo je običajno treba začiniti in negovati, tako kot katero koli drugo posodo iz litega železa. Litega železa se ne sme umivati z milom ali detergentom, očistiti ga je treba le z vročo vodo in kovinsko krtačo. Mila in detergenti lahko poškodujejo posodo iz litega železa, kar vključuje tudi francosko pečico brez premaza.
Lito železo je običajno treba tudi začiniti, kar pomeni, da jo je treba pred uporabo obdelati z oljem in nato po vsakem čiščenju ponovno obdelati. Francoska pečica, ki je pravilno očiščena in obdelana, lahko dobesedno zdrži celo stoletje in je še vedno uporabna. Po zadostni uporabi in pravilni obdelavi bo notranjost tovrstnega lonca iz litega železa običajno v izjemni meri postala nelepljiva. Narava železa pa je taka, da v njih običajno ne bi smeli pripravljati kisle hrane, saj lahko kislost reagira z železom.
Zato bo francoska pečica pogosto prevlečena z emajlom čez litoželezno telo lonca. Pečica bo še vedno lahko učinkovito prevajala toploto, vendar je ni treba začiniti, jo lahko operete z milom in ne bo reagirala z nobeno hrano. Visoka toplota lahko poškoduje emajlirano prevleko tovrstnega lonca, zato morda niso primerni za cvrtje z vročim oljem. Nekatere od teh loncev je mogoče izdelati tudi iz keramike in ne iz litega železa in emajla, čeprav ti običajno niso tako trdni kot njihovi kovinski kolegi.