Fontana za čokoladni fondi je tekoča različica taline fonduja, kjer lahko pod njo položite koščke komplementarnih sestavin in jih pokapljate ali popolnoma premažete s toplo stopljeno čokolado. Običajno se fontana s čokoladnim fondijem uporablja na mizi za sladice na posebnem dogodku, kot je poroka ali druga slavnostna zabava, čeprav so v nekaterih državah na voljo domače različice fontane za ustvarjanje družinskih sladic.
Tradicionalni fondue običajno vključuje segrevanje ali taljenje sestavine v majhnem loncu za potapljanje. Pogosto se uporablja čokolada, zraven pa se postrežejo koščki sadja, torte, preste in druge sestavine.
Najdemo lahko številne sorte čokoladnih fontan, čeprav ima večina videz velike vaze ali žare z več odprtimi izlivi. Nekateri izlivi imajo vzvode za nadzor pretoka, drugi pa imajo stopljeno čokolado, ki kaskadi od vrha, z jarki na dnu, ki lovijo preliv, da se ponovno kroži na vrh in teče v neprekinjeni zanki. Fontane so lahko kovinske ali plastične in se razlikujejo po velikosti.
Sestavine za pripravo mešanice, primerne za uporabo v fontani s čokoladnim fondijem, lahko vključujejo čokolado, stepeno smetano, evaporirano mleko, aromatizirane likerje in sladkorje. Uporabimo lahko temno, belo ali mlečno čokolado, dodamo izvlečke okusa, kot sta vanilija ali meta. Uporabite lahko tudi karamelo in arašidovo maslo ali druge topljive omake.
Jagode, banane in češnje so priljubljeno sadje za uporabo s fondujem, čeprav se lahko uporabijo ananas, kivi in različne jagode. Pekovski izdelki, kot so piškoti in torte, so na splošno priljubljeni za lovljenje toka iz fontane s čokoladnim fondijem. Gosto pecivo in torte, kot sta angelska hrana in funta torta, se pogosto dobro obnesejo. Marshmallows so lahko preprosti omaki sami ali prevlečeni z graham krekerji ali drugimi sestavinami. Oreščke in preste lahko postrežemo kot slano prilogo k čokoladi, sladolede in penaste pijače pa lahko ponudimo tudi za mešanje s toplo čokolado.
Ko sestavine potopite v lonec za fondue, se pogosto uporabljajo dolge vilice podobne sulice za prebadanje hrane in ohranjanje dovolj daleč od škropljenja pri potapljanju. S fontano za čokoladni fondue je mogoče preprosto držati krožnik, skodelico ali skledo sestavin pod izlivom tekoče čokolade. Običajno bo čokolada topla, vendar ne tako vroča, da bi zažgala, čeprav je treba biti previden. Ljubitelji čokolade si lahko zamislijo nešteto načinov, kako ujeti bogat tok.