Prilagodljiva lopatica se nanaša na številne različne vrste in oblike lopatic, ki imajo vgrajeno fleksibilnost. Nekateri so narejeni iz vzmetnega nerjavnega jekla ali aluminija, večina pa je gumijastih lopatic. Gumijasta vrsta je pogosto prednostna pri delu s kuhinjsko posodo proti sprijemanju, ker ne bo strgala nelepljive prevleke, kot to neizogibno storijo kovinske lopatice.
Najenostavnejša vrsta gibke lopatice se uporablja za mešanje, združevanje in zlaganje sestavin ali za enakomerno razporeditev po ponvi. Je polpravokotna lopatica z zaobljenimi robovi. Ročaj se vstavi v sredino lopatice in povzroči neenakomerno izboklino na sredini obeh strani lopatice. Odličen je za zajemanje glazure, ki jo položite na torto, vendar sredinska izboklina morda ni popolna za dejansko glazuro torte. Ta prilagodljiva lopatica je na voljo v različnih barvah, velikostih in cenovnih razredih; ugotovili boste, da toplotno odporni stanejo malo več. Eden večjih proizvajalcev le-teh v ZDA je Rubbermaid.
Prilagodljiva lopatica, ki je primerna za glazuro tort, je preprost ozek pravokotnik, v bistvu enake širine kot ročaj in približno 2-3 palca (5.08-7.62 cm) dolg v glavi. Ker se ročaj gladko prilega notranjosti glave lopatice, ne da bi tvoril izbokline ali grebene, to zagotavlja enakomerno površino, zaradi česar je glazura peciva enostavna. Najdete lahko tudi lopatice za glazuro, ki niso fleksibilne in so praviloma narejene iz kovin, ki so primerne za ta namen.
Povsem drugačna prožna lopatica, ki jo mnogi raje uporabljajo za peko in za mešanje sestavin v nelepljivi ponvi, je podobna obračalniku. Omogočajo vam, da sestavine, kot so drobni piškoti, dvignete iz pekača z minimalnim lomljenjem. Nekateri menijo, da jih je brez kovinskega roba in brez togosti težko uporabljati, če se pekovski izdelki držijo pekača. To težavo običajno odpravite z uporabo dobrega pršila proti sprijemanju ali namazanja pekačev z maslom. Ta fleksibilna varianta lopatice je lahko videti zelo preprosta, lahko pa kupite okrasne, ki bodo morda všeč otrokom. Lopatica ali obračalnik za metulje je lahko odličen hit za otroke ali pa vam le popestrijo kuharske ure.
Pri večini gumiranih lopatic morate paziti, da jih ne stopite. Nekateri so toplotno odporni, večina pa ne. Med kuhanjem jih nikoli ne puščajte v ponvi, saj ponavadi prevzamejo barve vaših sestavin in se lahko stopijo, ko so izpostavljene vročini. Bela prožna lopatica in paradižnikova omaka sta zelo slaba mešanica, ki vam bo verjetno ostala z oranžno lopatico. Vsaka gumijasta lopatica je nagnjena k razbarvanju, zlasti zaradi zelo kislih mešanic.