Prstna trava je zelišče jugovzhodne Azije, ki se najpogosteje uporablja v vietnamski kuhinji, čeprav se pojavlja tudi v kuhinji drugih narodov. Okus prstaste trave je nekoliko težko opisati: ima močno noto limone in kanček kumine, vendar ima tudi rahlo milni okus. To zelišče je na voljo na vietnamskih tržnicah, včasih v sveži in posušeni obliki, lahko pa se goji tudi doma, za ljudi, ki živijo v toplem podnebju.
To zelišče ima več nadomestnih imen. Formalno je znana kot Limnophilia aromatica, vendar se med drugim imenuje tudi zelišče riževih pol, ngo om in shui fu rong. Številna azijska imena te rastline se nanašajo na dejstvo, da raje raste v zelo vlažnih okoljih, kot so riževa polja in potoki, pogosto pa jo najdemo v bližini jezer in rek. Poleg tega, da potrebuje vlago, trava prsta potrebuje vroče vreme in visoko vlažnost.
Rastlina ima mesnata stebla, majhne koničaste zelene liste, ki so nekako podobni timijanu, in nežne cvetove barve sivke. Vsi deli rastline so uporabni, čeprav je treba stebla pred dodajanjem v jed drobno sesekljati. Prstna trava je ključna sestavina tradicionalne vietnamske kisle ribje juhe, uporablja pa se tudi v pho, priljubljeni jedi z rezanci.
Ko recept zahteva prstno travo, shui fu rong, zelišče riževega polja, kayang, ngo om, rau om ali shiso-kusa, in tega zelišča ne morete dobiti, lahko poskusite jedi dodati malo kumine. , skupaj s pridihom limone. Čeprav to ne bo natančno ponovilo okusa, ga bo približalo, s čimer se boste približali okusu, za katerega je namenjen recept.
Če želite poskusiti gojiti travo prstov, lahko včasih najdete začetke na vietnamskih tržnicah. Najboljši način za gojenje te rastline, če nimate rastlinjaka, je v loncu, pokritem s plastično vrečko z nekaj luknjami za prezračevanje. Vrečka ustvari miniaturni rastlinjak, ki ohranja rastlino vlažno in toplo, lonec pa omogoča enostavno premikanje trave s prsti in iskanje najboljšega mesta za njeno gojenje. Te rastline imajo raje delno sonce, saj se bodo na polnem soncu pražile v plastiki. Poskusite lahko tudi gojiti travo za prste v prozornih plastičnih steklenicah s sodo, ki bodo ustvarile vlago in izgledale nekoliko bolj lepo kot plastične vrečke, prevlečene čez lonce.