Figov puding je sladica, ki izvira iz Anglije okoli sredine 1600-ih. Kot že ime pove, so glavna sestavina figovega pudinga fige. Puding lahko pripravimo na različne načine, vključno z vrenjem, pečenjem in kuhanjem na pari. Sladica je ovekovečena v božični pesmi »Želimo vam vesel božič« z vrstico »Zdaj nam prinesite figgy puding«. Sodeč po teh besedilih, zgodovinarji verjamejo, da je bil figov puding verjetno najbolj priljubljen med prazniki v stari Angliji, in še danes ostaja jed, osredotočena na božič.
Zaradi dobro znanih besedil mnogi recepti označujejo figov puding kot figov puding. Postopek priprave pudinga iz nič je lahko precej zapleten in zahteva več ur v kuhinji, čeprav lahko za poenostavitev postopka kuhanja uporabite pakirane posušene fige. Večina sodobnih figovih pudingov je pečenih, jed pa lahko pripravimo tudi v sopari, vrenju ali cvrtju. Konsistenca jedi je manj podobna tradicionalnemu gladkemu pudingu in bolj podobna sadnemu biskvitu.
Za pripravo figovega pudinga običajno skuhamo posušene fige, nato pa jih narežemo na majhne koščke, velike za grižljaj, preden jih dodamo v mešanico za torte, bodisi v škatli bodisi narejene iz nič. Pudingu lahko dodamo številne dodatke, odvisno od recepta ali lastnega okusa. Ti dodatki lahko vključujejo rozine, namočene v žganju, pomarančno lupino, mandlje, češnje, brusnice ali marmelado. Muškatni orešček se uporablja skoraj v vsakem receptu za figov puding, pogosto pa se uporabljajo tudi cimet, ingver in klinčki.
Ko sestavine za figov puding zmešamo, sladico pečemo v pečici približno dve uri. Ko se puding ohladi in strdi, ga lahko narežemo in postrežemo s toplim sirupom iz ostankov prevrete figove vode, stepene smetane ali obojega. Končni izdelek je zelo podoben sadnemu kolaču in je znan tudi kot božični puding ali slivov puding.
Figov puding je v Angliji še vedno dobro znana praznična jed, čeprav morda ni tako priljubljen, kot je bil pred nekaj stoletji in se ne šteje za nujen pri britanskem prazničnem obroku. Puding je marsikomu privlačen, ker se dobro shrani in ga lahko pripravite nekaj tednov pred božičem in ga shranite v hladilniku, dokler ni pripravljen za uživanje. Nekateri kuharji tik pred serviranjem pudingov blok prelijejo z žganjem ali rumom in jed prižgejo ter poskrbijo za zabavo gostov ob sladici.