Figov chutney je vrsta omake ali poslastice, ki jo pripravimo s kuhanjem fig z različnimi začimbami in začimbami. Je različica čatnija, ki je osrednji del številnih azijskih kuhinj. Običajno je njegov okus hkrati sladek in kiselkast, zaradi česar je prijeten dodatek številnim vrstam hrane. Figov čatni lahko jeste na več različnih in ustvarjalnih načinov, od predjeda ali dela sirne deske do serviranja na vrhu ali poleg glavnih jedi do uporabe kot namaz za sendviče.
Medtem ko je figov chutney poznan številnim jedcem v zahodnih državah, je pravzaprav različica čatnija, ki je osrednji del številnih azijskih kuhinj, zlasti v državah, kot sta Indija in Pakistan. V teh državah je chutney v bistvu krovni izraz, ki zajema ogromno različnih omak, ki so lahko sveže ali vložene in se lahko postrežejo pred glavno jedjo ali ob njej. V Indiji in Pakistanu se običajno uživajo čatni iz tamarinda, čatni iz mete in čatni iz manga.
Za pripravo figovega chutneyja sveže ali posušene fige v ponvi zmešamo z različnimi sestavinami. Številni recepti za figov chutney zahtevajo začimbe in začimbe, kot so cimet, janež, klinčki in limonina lupina, pa tudi sladkor, čebula in rdeče vino ali rdeči vinski kis. Vse te sestavine kuhamo na štedilniku na majhnem do srednjem ognju, dokler se fige ne začnejo razpadati in celotna zmes dobi gosto, sirupasto konsistenco. Ta postopek običajno traja približno 30 minut. Čatni lahko nato uživamo toplega ali pa ga shranimo v kozarcih za kasnejšo uporabo.
Običajno ima figov chutney okus, ki je hkrati sladek in kisel, zaradi česar je prijetna priloga številnim različnim vrstam hrane. Nekateri se odločijo, da ga postrežejo s popečenimi rezinami bagete ali krekerji kot predjed v slogu dipa. Mnogi menijo, da figov čatni zelo dobro dopolnjuje blage, mehke sire, kot sta brie in camembert, zato ga pogosto najdemo na sirnih deskah za antipasto ali sladice. Ta chutney se lahko uporablja tudi kot glazura za pečeno meso, kot je jagnjetina ali svinjina, ali pa se lahko postavi na jedilno mizo skupaj z drugimi začimbami. Končno, nekateri ljudje uživajo v uporabi figovega chutneyja kot namaz za sendviče, na enak način, kot bi lahko uporabili brusnično omako ali žele iz pekoče paprike.