Ficelle je vrsta francoskega kruha, ki je dolg in tanek, kot debela kruhova palčka, vendar je v skorji še vedno vlažen in gobast. Ta vrsta kruha je približno polovica velikosti tipičnih francoskih baget, ki se prodajajo v pekarnah. Ficele so lahko dolge kot standardna bageta, vendar tanjše, lahko pa so tanjše in krajše od običajne bagete. Tako kot baguette je tudi ficelle običajno narejen iz bele pšenične moke. Večino časa ficelle zaužijemo kot eno porcijo. Lahko ga tudi narežemo in postrežemo kot kruh ali osnovo za predjedi.
Ta vrsta kruha je manjša in lažja od znane francoske krušne bagete. Kar večina ljudi pozna kot standardno bageto, se imenuje bageta v pariškem slogu. Obstaja tudi večja vrsta baguette, znana kot flavta. Medtem ko so veliki hlebci boljši za pripravo sendvičev, so majhni hlebci najboljši za manjše porcije za serviranje gostov.
Za pripravo testa, ki se uporablja za pripravo različnih vrst francoskega kruha, vključno s ficelami, bagetami in piščali, aktivirani kvas zmešamo z moko, vodo in soljo ter zmešamo v lepljivo testo, preden vzhajamo, oblikujemo in spečemo. Te bagete so običajno ročno oblikovane, komercialne bagete pa lahko izdelate tudi s strojem. Francosko testo za kruh iz osnovnih sestavin je brez maščobe, nekateri peki pa mešanici dodajo tudi maslo.
Na splošno je ficelle približno polovica teže pariške vrste baguette. Daljše, tanjše hlebce ficelle imenujemo fine ficelle. To so kruhki, ki se najpogosteje uporabljajo za izdelavo komercialnih krutonov. Ko so popečeni, naredijo uporabno osnovo, podobno krekerju, za prigrizke za zabave ali kruhu prijazen namaz. Na zabavah lahko narezan toast naredi elegantno predjed namesto čipsa, zvitkov ali krekerjev.
Preprosto omako za francoske kruhke lahko pripravite s soljo in oljem – običajno olivnim, repičnim ali orehovim oljem – s kapljicami balzamičnega kisa, ki jih poškropite v olje. Ta dip ima lahko eno olje ali pa je narejen iz več olj, pomešanih skupaj, da se ustvari edinstven mešani okus olja. Dipu lahko za drzen prigrizek dodate sesekljan česen ali sesekljan hren. Dip iz morskih sadežev ali zelenjave, kot je dip iz rakovic ali špinače, se običajno postreže tudi z rezinami tanke ficelle baguette.