Festival jastogov je dogodek, organiziran za praznovanje živali in hrane, znane kot jastog. Ti dogodki so najpogostejši v Maineu ali obalni južni Kaliforniji. Včasih je festival jastogov lahko osredotočen na praznovanje industrije jastogov, včasih pa gre predvsem za hrano, povezano z jastogom. Festival jastogov je običajno velik in ga pogosto spremlja karneval, pogosto pa vključuje dogodke na temo jastogov, vključno s tekmovanji, razstavami in podelitvami nagrad. Na festivalu jastogov prodajalci hrane in prodajalci jastogov pogosto prikazujejo različne načine kuhanja z jastogom.
S trdo lupino na zunanji strani in mehkim mesom v notranjosti so jastogi zelo podobni velikim morskim stenicam. Jastog je rak, ki živi na dnu vodnega telesa in lovi hrano, kot so školjke in mrtve ribe. Običajno ga najdemo na skalnatih območjih, jastoga ujamejo s pasti z vabo. Skuša, tuna in losos so najpogostejše vrste vabe, ki se uporabljajo za ulov jastoga. Meso jastoga je bogato s številnimi hranili, vendar lahko vsebuje škodljive onesnaževalce, če voda, v kateri je rasel, ni čista.
Jastog je znan kot luksuzna jed, ko ga naročite svežega iz akvarija z živim jastogom, pojavlja pa se tudi v številnih drugih jedeh in živilih. Običajni načini priprave jastoga vključujejo kuhanje v sopari, peko in kuhanje ali sotiranje jastoga. Čeprav je najbolj znan, ki ga postrežejo v celotni obliki, lupini in vsem, se jastog uporablja v številnih vrstah jedi, vključno z nepričakovanimi jedmi, kot so juhe, enolončnice in pice. Najpogostejši okusi, ki se uporabljajo pri jastogu, so maslo, česen in limona. Pehtran, timijan in koper se pogosto pojavljajo na jedeh z jastogom v restavracijah.
Po vsem svetu obstaja veliko zabavnih festivalov, osredotočenih na hrano, ki praznujejo regionalno priljubljeno hrano in pomembne regionalne živilske industrije. Festival jastogov je le ena izmed mnogih vrst festivalov, ustvarjenih v čast kuhanju z morskimi sadeži. Druge vrste festivalov morske hrane vključujejo festivale školjk, ki praznujejo ostrige in školjke, ter festivale različnih vrst rib. Festivali niso omejeni na morsko hrano, saj ima skoraj vsaka živila, ki jih ljudje uporabljajo, festival nekje, ki ga praznuje.