Piskavica je začimba – posušena semena Trigonella foenum-graecum, člana družine grahovih, in tudi zelišče – listi iste rastline. Raste v Evraziji, od vzhodnega Sredozemlja do Kitajske. Je eden najpomembnejših izvoznih izdelkov Indije.
Zgodovina. Piskavica je bila med zdravili, ki so jih stari Egipčani priznavali že v 16. stoletju pred našim štetjem, uporabljali pa so jo pri mumificiranju. Posušena semena so uporabljali tudi v starodavni indijski, grški in arabski medicinski praksi.
Opis. Piskavica je enoletnica, ki zraste do višine od 4 do 20 palcev (10 do 41 cm). Ta rastlina ima bledo rumene ali sivo bele cvetove, ki cvetijo od junija do julija, začimba pa je seme, ki zraste v stroku, dolgem približno 4 cm. V vsakem stroku je približno 10 rumenkasto rjavih semen, ki se ob sušenju strdijo.
Hrana in druga uporaba. To zelišče se goji za kulinarično in medicinsko uporabo. Semena imajo grenak okus in se na lestvici pekoče uvrščajo na dve do deset. Mleta semena piskavice so tradicionalna sestavina indijskega curryja, karija v prahu in pastah ter bengalske mešanice petih začimb. Semena piskavice se uporabljajo v egipčanskem kruhu, kavni nadomestek pa iz piskavice v severni Afriki. Uporablja se tudi pri kisanju.
Liste piskavice posušimo in uporabimo za aromatiziranje ali kuhamo kot drugo zelenjavo. Njihov okus je podoben ljubljenčku in so sestavina tradicionalne gruzijske mešanice začimb. Piskavica je tudi aroma, ki se uporablja v umetnih sirupih in je kombinirana z jogurtom ali drugimi sestavinami, kot sta gorčica ali dal, za pripravo indijskega balzama za lase.