Fasolada je tradicionalna grška juha, ki je v glavnem narejena iz posušenega mornarskega ali kosmičevega fižola. Fižol namočimo čez noč, nato pa naslednji dan kuhamo do mehkega. Druge sestavine jedi so zelena, čebula, nariban paradižnik in olivno olje, ki v kombinaciji z gosto fižolovo juho naredi bogato juho. Juha se pogosto imenuje nacionalna jed Grčije in je priljubljena pri mnogih Grkih, saj je okusna, hranljiva in vegetarijanska. Tipična grška prehrana, še posebej kretska, vključuje številne brezmesne jedi na osnovi stročnic, imenovanih tudi stročnice, med katerimi je osrednja fasolada.
Stari Grki so praznovanju fasolade posvetili cel dan, zato je jed v Grčiji z dolgo zgodovino, priljubljena pa je tudi v drugih državah, kot so Ciper, Turčija in Egipt. Poln hranil, kot so beljakovine, železo, vlaknine, magnezij in kalij, je pomemben del posta, ki poteka med letom, kot je postni čas. Ni potrebe po posebnem razlogu, da bi ga uživali, in veliko gospodinjstev ga uživa enkrat na en ali dva tedna. Za privržence tipične mediteranske prehrane je znano, da živijo dlje in ostanejo bolj zdravi predvsem zaradi bogastva stročnic in zelenjave ter redkosti mesnih jedi.
Druga prednost fasolade je, da je zelo poceni za pripravo juhe iz stročnic. Čeprav je idealna priloga k sardelam, jo lahko tudi enostavno pripravimo in jemo s hrustljavim kruhom, olivami in feta sirom. Stročnice, znane kot meso revnih, so že desetletja temelj revščine. Z uživanjem velikih količin tovrstne hrane so revni v srednjem veku živeli dlje in postali močnejši od mnogih svojih bogatih, mesojedih rojakov, katerih bogata prehrana je bila pogosto brez zelenjave.
Fižol, ki sestavlja fasolado, je bogat z antioksidanti, ki so pomembni pri zaščiti celic pred učinki prostih radikalov. Druge vrste grške juhe, ki temeljijo na stročnicah, so revithia, narejena s čičeriko in ponaredki, ki je juha iz leče. Širši fižol ali koukia je že od antičnih časov priljubljen tudi pri Grkih. Poudarek na tovrstnih živilih je razlog, da tradicionalna kretska prehrana velja za eno najbolj zdravih na svetu in je redko gospodinjstvo, kjer fasolada ni običajna.