Farfel je sestavina, ki jo najpogosteje najdemo v judovski kuhinji. Tradicionalni farfel je narejen z jajčnimi rezanci, ki so nasekljani ali zlomljeni na majhne koščke, tako da so zrnati, nekako kot cous-cous, medtem ko je matzo farfel narejen z zdrobljenimi matzo krekerji. Obe obliki se uporabljata v najrazličnejših jedeh in jih je mogoče najti na številnih trgih, kjer se prodajajo jedi judovske kuhinje, zlasti med veliko nočjo, ko so tradicionalna živila zelo priljubljena v številnih judovskih skupnostih.
Ena od klasičnih uporab te sestavine je med sobotnim obrokom, ki označuje konec tedna in začetek sobotnih praznikov. Lahko ga uporabimo kot prilogo med tem obrokom, v tem primeru ga lahko začinimo z oljem, soljo in poprom ter uživamo kot številne druge priloge iz rezancev ali škroba. Jed se običajno postreže tudi med veliko nočjo in se lahko pojavi tudi med drugimi verskimi prazniki.
Poleg tega, da se uporablja kot priloga, je farfel lahko tudi polnilo v juhah, kugelih, slanih pitah in drugih jedeh. Nekatere judovske sladkarije so narejene tudi s farfelom, kot v primeru sladkih kugelov, ki jih jemo kot prigrizke in priboljške. Kuharji lahko kupijo farfel, pripravljen za uporabo, ali pa kupijo jajčne rezance ali matzo in jih po potrebi razbijejo.
Pri ravnanju s farfelom je treba upoštevati nekaj previdnostnih ukrepov, saj se lahko spremeni v razmočeno maso, kar je zelo neprijetno. V primeru rezancev farfel lahko rezance pred uporabo namočimo, ne pa nujno kuhamo, če jih bomo uporabili v kuhani jedi, saj bo toplota hrane skuhala rezance skozi preostanek poti in jed bo okusnejša, če imajo rezanci žvečljivo teksturo in če jih ne zmešamo skupaj. Matzo farfel pred uporabo tudi namočimo ali navlažimo, vendar to storimo previdno, da ne nastane razmočen, lepljiv nasip.
Tudi za tiste, ki niso ljubitelji judovske kuhinje, ima lahko farfel nekaj različnih uporab. Je zelo podoben krušnim drobtinam, zato ga lahko uporabljamo kot polnilo za quiche, morske torte in podobne jedi. Lahko naredi tudi okusno in zanimivo prilogo k hrani Bližnjega vzhoda, uporablja pa se lahko za hitre prigrizke. Pakete je treba hraniti na hladnem, suhem mestu in po možnosti zaščiteno pred svetlobo.