Okusna jed, imenovana fabes con almejas, je v bistvu juha z morskimi sadeži, narejena iz školjk, pa tudi nekaterih sort fižola ali stročnic. To hrano pripisujejo regiji Asturias na severu Španije, kjer po mnenju kulinaričnih strokovnjakov izvira iz obalne kulture, vajene kuhanja morskih sadežev. Starodavno kraljestvo Asturija je zdaj avtonomna skupnost Asturije, ki je del sodobne španske nacionalne države.
Geografsko gledano je regija Asturije, kjer izvirajo fabes con almejas, na obali Atlantika. Nahaja se poleg Galicije, ki je v severozahodnem kotu Španije. Pod to regijo je država Portugalska.
Tradicionalna jed fabes con almejas vključuje posebno vrsto jedi, imenovano fava. Ta večji fižol, ki ga je pogosto mogoče zamenjati z limo, je priljubljen v različnih jedeh po vsej Španiji. Na primer, v severovzhodni katalonski regiji se fižol fava uporablja tudi v nekaterih najvidnejših regionalnih jedeh.
Poleg fižola in školjk, ki se uporabljajo za to jed, so pogoste različne druge sestavine. Nekatere od teh vključujejo čebulo in česen, dve zelenjavi, ki se pogosto uporabljata v regionalni kuhinji za močno aromo. Druga je žafran, lokalno dostopna začimba. Peteršilj se pogosto pojavlja v številnih različicah fabes con almejas, tudi olivno olje je redna sestavina te jedi. Nekateri kuharji lahko uporabijo tudi drugo zelenjavo, kot je korenje, pa tudi dodatne elemente, kot je moka, da bo konsistenca te jedi drugačna.
Lokalni strokovnjaki za hrano trdijo, da je fabes con almejas različica ločene jedi, ki vključuje fižol fava, kjer različica z morskimi sadeži omogoča uporabo školjk, ko so na voljo. Drugi ugotavljajo, da se zdi, da jed tudi delno temelji na tipični španski jedi paelli, ki vključuje riž namesto fižola, lahko pa vključuje številne druge sestavine v fabes con almejas.
Kjer so kuharji po vsem svetu pozorni na to in podobne izdelke v španski kuhinji, lahko to jed moderirajo, da bo ustrezala njihovim regionalnim zalogam hrane. Eden od primerov je nova angleška različica jedi, priljubljena v ameriških zveznih državah, kot sta Rhode Island in Massachusetts, ki lahko nadomesti fižol fižol pinto ali veliki severni fižol in lahko uporablja lokalno dostopne vrste školjk. Ta različica lahko zahteva tudi druge elemente, kot je belo vino, da aromatizira jed.