Evolucijski razlog za uživanje sladkorja pri ljudeh naj bi bil rezultat tehnik preživetja prazgodovinskih ljudi, ki so odkrili, da sladkost pogosto kaže na varno hrano, ki zagotavlja energijo, medtem ko grenak okus pogosteje označuje strupenost. Čeprav so se življenjske razmere in dostopnost varne hrane drastično spremenili, mnogi znanstveniki menijo, da je človeška fiziologija glede okusa ostala enaka. Ljudje bi lahko pritegnili sladkor, ker je v prazgodovini sladek okus na splošno pomenil, da je izdelek vseboval višji odstotek maščobe, kar bi zagotovilo zaloge energije za čase, ko hrana ni bila tako na voljo. Domneva se, da evolucijsko naklonjenost hrani z visoko vsebnostjo maščob in sladkorjem prispeva k povečani razširjenosti debelosti v sodobnem času.
Več o sladkorju:
Ocenjuje se, da ljudje v povprečju zaužijejo 120 milijonov ton (108 milijonov metričnih ton) sladkorja vsako leto.
Ugotovljeno je bilo, da šimpanzi ignorirajo čebelje pike samo zato, da bi vdrli v panje, da bi pridobili sladek med.
Več kot dve tretjini Američanov je debelih ali predebelih, nekateri vladni subjekti pa so v 2010-ih začeli sprejemati ukrepe za prepoved ali omejitev izdelkov z visoko vsebnostjo sladkorja, kot so velike gazirane pijače.