Etil acetoacetat (EAA) je beta-ketonski ester, ki vsebuje ogljik (C), vodik (H) in kisik (O) in ima empirično formulo C6H10O3. Lahko ga pripravimo s Claisenovo kondenzacijo etil acetata z natrijevim acetatom ali s kakšno modifikacijo tega postopka. Etil acetoacetat najde več pomembnih uporab, tako komercialnih kot znanstvenih. Živilska industrija ga uporablja na različne načine, uporablja pa se v zdravilih, pa tudi kot vmesni produkt v lakih, barvah in drugih površinskih pripravah. Na ravni raziskav je ester pomemben reagent v organski sintezi in kemiji ligandov.
EAA oddaja prijetno, sadno aromo. Zaradi tega je priljubljena sintetika za uporabo v aplikacijah za aromatiziranje in dišave, ne glede na to, ali je takšna ali kemično modificirana, kot v primeru fruktona. Poleg tega proizvajalci živil uporabljajo snov v smolnatih in polimernih premazih. Takšni premazi se lahko uporabljajo na opremi ali površinah, ki so v stiku z živili, ali pa se v omejeni meri uporabljajo v samih živilih.
Etil acetoacetat se lahko uporablja v površinskih premazih, ki niso povezani s hrano, ali tekstilu kot pospeševalnik v procesu strjevanja. Nenasičeni poliestrski smoli, ki se imenuje promotor ali sopromotor, se doda približno 1-3 mas. % EAA. Drugim izdelkom lahko EAA dodamo kot topilo, stabilizator ali katalizator. Ko so obsežneje modificirani, se derivati acetoocetne kisline uporabljajo v barvilih, pigmentih in agrokemikalih. Acetoacetoksietil metakrilat se uporablja pri kopolimerizaciji za zmanjšanje viskoznosti v lepilih.
Laboratorijske raziskave so še naprej odkrivale nove snovi in aplikacije za etil acetoacetat. Molekula dejansko obstaja v dveh oblikah, ena v “enolni” obliki, druga v “keto” obliki – obliki, ki je običajno narisana za identifikacijo molekule. Ti dve obliki se lahko izmenjujeta. Ta lastnost se imenuje keto-enolna tavtomerija. V svoji enolni obliki lahko EAA deluje kot bi-dentatni ligand, kar pomeni, da lahko vsaka molekula deluje podobno kot par rakovih krempljev, ki so pripravljeni na napad na atom, običajno prehodne kovine.
Kremplji tvorijo koordinacijske vezi s temi atomi v njihovem prijemu. Eden od primerov koordinatno vezanega kompleksa prehodne kovine je reakcija med tremi molekulami EAA in enim atomom trivalentnega ali +3-železa. Drug primer je reakcija med molekulo etil acetoacetata in n-butil litija v pentanu. Pri tej reakciji nastane šestčlenski obroč, pri čemer se med člane obroča štejeta atom litija in dva atoma kisika. Druge vrste reakcij vključujejo tiste organske kemike, ki uporabljajo etil acetoacetat tako kot kateri koli drug izhodni material, kadar je to orodje izbire.