Es teler je indonezijski hladen sadni koktajl, narejen iz mešanice sadja, avokada in mladega kokosa v ohlajenem mleku in soku. Običajno ga postrežemo v posodi, podobni skodelici za sladoled, pogosto pa ga jemo z žlico ali z žlico in slamico, da posrkamo tekoči del jedi. Uporaba nekaj mehkega in želatinastega sadja v es telerju naredi nekoliko žele podobna jed s sladko, pitno sadno tekočino, ki obdaja žele in led. Es Teler popularno strežejo v indonezijski franšizi hitre hrane, zdaj pa ga lahko najdete v več državah.
Koktajl je narejen s kombinacijo tankih trakov jackfruita in mladega kokosa s kockami avokada, kockami kokosovega gela in attap sadjem. Sadje sedi v kopeli z mladim kokosovim sirupom in nekaj sadnega soka, ki ga ohladimo z zdrobljenim ledom in po okusu sladkamo s kondenziranim mlekom. Običajno je ta pijača doma narejena iz konzerviranega sadja, vendar nekatere trgovine oglašujejo svoj es teler, da ima v njem sveže sadje.
Jackfruit je srednje do veliko sadje z mesom, ki se lahko razlikuje po teksturi od kreme do banane. Čeprav lahko okus jackfruita primerjamo z zeleno banano, nekatere sorte jackfruita med zorenjem oddajajo vonj, ki se nekaterim zdi neprijeten kot gnilo meso. Nekatere kulture menijo, da je ta vonj prijeten, sadje pa poslastica, druge pa menijo, da je rastlina, ki rodi plod, invazivna vrsta.
Attap sadje je sladko, želatinasto seme palme atap, znane tudi kot palma nipah. To sadje je pogosto konzervirano v soku. Mladi kokos je plod kokosove palme, ki je bil obran, preden se strdi v žilav sadež, splošno znan kot kokos. Sadje je mehko, ker se kokosova voda, ki običajno napolni središče kokosa, še ni ločila od kokosovega mesa, zaradi česar je kokosovo sadje mehkejše.
Mladi kokos se lahko razlikuje glede na to, kako mlad je bil kokos, ko je bil nabran. Es teler običajno uporablja mlad kokos, ki se je rahlo strdil v nekaj, kar se imenuje nežen kokos. Še mlajša vrsta kokosa, ki se pobere in zaužije, ko je zelen, daje mehko, sladko, želatinasto meso, pogosto imenovano kokosov žele.
Es teler je pijača, na kateri je zgrajen posel velike verige hitre prehrane Es Teler 77™. Pijačo je izumil Murniati Widjaja, ki je zmagal na tekmovanju za ustvarjanje nacionalne pijače za Indonezijo. Potem ko je zmagala na tekmovanju, sta Murniati Widjaja in njen mož odprla podjetje za postrežbo pijače. Majhen startup je sčasoma prerasel v veliko mednarodno franšizno verigo, ki ponuja številne pijače in prigrizke.