Eritrozin je sintetično rdeče barvilo, ki se uporablja predvsem za barvanje hrane. Ker morajo biti barvila in dodatki v mnogih državah navedeni na embalaži, lahko potrošniki opazijo, da ga lahko imenujemo tudi FD&C št. Red 3, E 127, Red 14 ali po kemijskem imenu dinatrij 2 (2,4,5,7). -tetrajodo-3-oksido-6-oksoksanten-9-il) benzoat monohidrat. Čeprav je dovoljeno v mnogih državah, so pogosto zadržki glede njegove varnosti.
Eritrozin se najpogosteje uporablja za barvanje hrane. Češnje v kozarcih, kot so češnje maraskino, so pogosto obarvane z eritrozinom. Druga živila, ki so obarvana s tem sintetičnim barvilom, so glazura za torte, obarvane pistacijeve lupine, meso za kosilo, hrenovke, paštete in lososov namaz. Uporablja se tudi v zobozdravstvenih tabletah, ki na zobeh pustijo rdeč ostanek, ki označuje območja nabiranja zobnih oblog. Poleg tega ga tiskarska industrija pogosto uporablja za nekatere vrste rdečih ali češnjevo rožnatih črnil.
Ko gre za eritrozin, obstajata dva sklopa misli: uporabiti ga je treba ali ne. Ljudje, ki trdijo, da je eritrozin koristen, pravijo, da obarva predmete bolje kot druga rdeča barvila. Posledično je za razvoj bogato obarvanega produkta potrebno manj eritrozina kot pri drugih rdečih barvilih. Teorija nadaljuje, da je manj barvila boljše, zato je boljši eritrozin. Poleg tega lahko zagovorniki poudarijo, da je to eno redkih košer rdečih barvil. Drugi poudarjajo, da lahko povzroči negativne stranske učinke. Natančneje, raziskave so pokazale, da lahko negativno vpliva na ščitnico pri živalih in lahko povzroči občutljivost na svetlobo. Poleg tega so barvila v hrani povezana s hiperaktivnostjo pri otrocih.
Vsaka država ravna z barvilom na drugačen način. V Avstraliji in Novi Zelandiji so kemikalijo tradicionalno uporabljali le v konzerviranih češnjah; vendar je prišlo do velikega pritiska, da se dovoli njegova uporaba v bonbonih in piškotih. Razprava v teh državah še poteka. V Južni Afriki so ga uporabljali v Strawberry Nesquick™, vendar so te izdelke umaknili iz trgovin v 1990. letih prejšnjega stoletja in barvilo se zdaj lahko uporablja samo za meso, konzervirane češnje in glazuro. V Združenem kraljestvu je trgovec na drobno ASDA leta 2007 napovedal, da bo odstranil barvo iz svojih izdelkov zasebne znamke.
Potrošniki lahko na splošno ugotovijo, ali živila vsebujejo eritrozin ali pogosteje FD&C št. Red 3, tako da preberejo etiketo na živilih, ki jih kupijo. Nekatere države so njegovo uporabo prepovedale ali omejile na nekaj izdelkov. Vendar pa obstajajo nekatere države, kot sta Kitajska in Indija, ki imajo malo predpisov o barvilih in dodatkih.